おそらく、ニシンの比類のない味の香ばしいスライスのプレートがなくても、お祝いの饗宴はできません。 今日、私たちはあなたが自宅でできることをいくつかの秘密を開くことに決めました。好みのニシンを塩にするのはおいしくてとても簡単です。
どのくらいの速さで家庭でニシン全体を塩にする？
成分：
- 新しく凍結したカロブ鋼（2個）;
- 料理塩 - 3大さじ。 スプーン;
- 粒砂糖 - 1,5大さじ。 スプーン;
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン。
準備
ニシンの屠体は非常にわずかに解凍され、その後私たちはそれらから腸を摘出し、鰓を取り出して大きな鰭を切り取る。 流水の流れの下で、私たちは両方の魚を洗い、すべての利用可能な場所で植物油でそれらを磨きます。 砂糖を小さなボールに注ぎ、キッチンの塩を注ぎ、ティースプーンと一緒に混ぜる。 今私達は前に油を注いだすべての場所にこの混合物を置く。
ある枝肉については、通常の印刷された新聞紙を2回巻いて一緒に加え、1匹の魚を1つの角の端に置く。 私たちは角を曲げて、新聞の端の内側に閉じて、ニンニクを紙のロールのように端が終わるまで包み込んだ後に閉じます。 同じように、私たちは2番目の魚を包み、両方を冷蔵庫のコンパートメントに入れます。 36時間でこのニシンを食べることができます。
家でスライスしてニシンを塩にする方法 - レシピ
成分：
- ニシン（新しく凍結） - 3個。
- 細糖 - 大さじ1杯。 スプーン;
- 大きな塩 - 3大さじ。 スプーン;
- 黒挽きコショウ - 小さじ1杯;
- 香りの挽いたコショウ - 1/3 tsp。
- ひまわり油 - 50 ml。
準備
解凍されたニシンのすべての死体は通常の方法で腐らせられ、上の鰭、鰭自体、そしてもちろん尾に頭を切り落とします。 準備された魚はそれぞれ、鋭いナイフで3センチメートル以下の大きさに切断します。
ボウルでは、大きな挽きに塩を注ぎますが、砂糖を逆さまにして、黒く粉砕した甘い香りのコショウをそれらに注ぎます。 これらすべての砕けやすい良いミックスと、この混合物に浸し始め、準備された魚の各断片。 小さな鍋やボウルを用意し、壁の端から始めて、私たちはすべてのニシンの輪を丸く囲みます。 したがって、最初に一番下を埋めると、同じサンプルの残りの行がレイアウトされます。 容器をふたやプレートで覆い、30時間冷蔵庫に送ってください。 次に、冷たい流水の下で各部分を洗って、きれいな錫または瓶に入れます。 全体の魚の上に香油を注ぎ、清涼飲料水を冷蔵庫に入れるか、または単に食べ始めます。
どのように正しく家庭でブラインでニシンを塩にするには？
成分：
- 大型のニワトリ屠体 - 3匹;
- 水 - 1,2リットル;
- キッチン塩 - 4,5 st。 スプーン;
- 砂糖 - 2大さじ スプーン;
- 黒コショウ - 7個のエンドウ豆;
- スイートピーマン - 5エンドウ
- 月桂樹の葉 - 4個。
準備
鍋やアイロンボウルに水を注ぎ、塩を入れ、砂糖を入れ、ローレルシート、黒と香りのよい香辛料の豆を入れ、プレートのホットプレートの上にすべてのものを置きます。
この香ばしいピクルスが沸騰すると、それを時間を計り、6分間沸騰させるのに良い時間を与えます。 今すぐ私たちは彼をクールな場所に連れて行くので、彼はすぐに凍りつく。
冷凍庫から魚を取り出して、室温で30-40分文字通り横たわって、それを切ることを開始する：内部を引っ張って、このレシピでは必要のない頭と大きなひれを切る。 死骸をきれいな水で軽くすすぎ、きれいなボールの中に弧の中に置きます。 この時間までに冷却されたすべての既に準備されたブラインを注ぎ、このボウルに皿を入れて魚でボウルに入れ、プレート上に瓶詰めし、この構造を冷蔵庫に入れる。 この素晴らしいブラインで約22〜24時間釣りをしてください。その後、私たちは既にスパイシーな香りとすばらしい味を楽しんでいます。