イタリアンペストソースは、ケチャップとマヨネーズのためにいつもの優れた代替品です。 簡単に準備するPestoソースは、肉、魚料理、サラダとうまく組み合わせられます。 古典的なPestoソースは、料理の種類に応じてさまざまな食材を加えることができる、一種のベースです。
ペストソースには古代の歴史があります。 その最初の言及はローマ帝国の時代を指し、19世紀にペストのソースは伝統的なイタリア料理となった。 彼の故郷はジェノヴァの街で、今日このソースはどこにでも用意されています。 イタリアでのPestoソースの使用は非常に幅広いですが、パスタやパスタと組み合わせて見ることができます。 現代イタリアでは、Pestoソースのパスタとスパゲッティは伝統的な料理と考えられています。
古典的なバージョンのペストソースでは、大理石の乳鉢と木製の乳棒を使って原料を混ぜています。 Pestoのソースの名前はイタリア語の動詞 "pestare"から来たもので、これは "こすり混ぜる"ことを意味します。 現代の料理家はこの習慣を無視し、ミキサーを使用することが多い。
古典的なペストソースのレシピ
成分：
- 新鮮なバジル20グラム;
- 2つのクローブニンニク;
- 松の実4大さじ;
- オリーブ油150ml;
- 50グラムのペコリーノチーズ。
- 塩とコショウを味わいましょう。
準備
バジル、ニンニク、松の種子、オリーブオイルは混ぜ合わせて滑らかになるまで粉砕しなければなりません。 受け取った重量に塩とコショウを加える必要があります。 ソースの隣にはチーズ入りのチーズを加え、すべてをよく混ぜて、あらかじめ準備した料理を用意してください。
パインの種子とペコリーノチーズは、すべての店で売られていない非常に高価な食材です。 したがって、Pestoソースの多くの現代のレシピでは、松の種はカシューナッツで置き換えられ、Pecorinoチーズは安いです。 ほとんどの場合、パルメザンチーズをソースの製造に使用します。 通常のヒマワリのために頻繁に交換され、オリーブオイル。 これらのケースでは、結果として得られるソースは遠隔的には実際のペストと似ています。 オリジナルとの主な類似点は、ソースの緑色です。 それにもかかわらず、これらのすべてのオプションは素晴らしいおいしさで、様々な料理とうまく組み合わせられます。
あなたはペストと何を食べますか？
ペストソースには様々な料理が盛り込まれています。 パスタに加えて、ソースは、次の料理を準備するために使用することができます：
- ペストソースの魚。 サーモンフィレットまたはタラはペストソースで塗りつぶされ、調理されるまでオーブンで焼くべきです。 魚は鮮やかで、同時に味わいが非常に繊細であることが判明しました。
- ピザとペストソース。 ペストのソースは伝統的なピザのトマトソースを完全に置き換えます。
- 野菜、ペストソース。 オーブンで焼いたり、グリルで調理した野菜には、新鮮なペストソースを添えてください。
- ペストソースとサラダ。 ペストソースにマヨネーズや植物油の代わりにサラダを入れることができます。
- Pestoソースの肉。 ソースは揚げ物と焼いた肉を完全に補完します。 また、肉用マリネとしても使用できます。
マカロニとペストソースは、お馴染みの料理を本当の料理の傑作に変える簡単な方法です。 ソースは珍味と珍しい味を加える。 ペストソースを準備する時間がない人のために、スーパーマーケットで既製のソースを購入する機会があります。 小さな瓶で販売されていますが、残念なことに、新鮮なものよりも飽和した風味がありません。
パスタとスパゲッティがイタリアの好きな料理だったのは、ペストソースのおかげです。