バニッツァ（Banitza ）は伝統的なブルガリアのパフペーストリーで、原則として、 元気なレボルバーである。 banichzaの最も人気のある充填物の1つはブリンザおよび/またはコテージチーズですが、他のオプションも可能です（肉、野菜または混合、フルーツの充填）。 Baniczaは、お祝いメニュー、家族の週末のテーブル、ディナーや朝食に優れています。
チーズとバンジッツァのレシピ
成分：
- 小麦粉全粒高級 - 1カップ;
- 温かいまたは酸っぱいミルク、液体無糖ヨーグルト - 4 tbsp。 スプーン;
- 塩 - ピンチ;
- 返済されるソーダ食品 - 1ピンチ;
- 充填用のサワークリームまたは厚めの無糖ヨーグルト - 約100g;
- フェタチーズまたは異なる家畜のミルクからの混合ブラインチーズのレンネット - 約250g;
- コテージチーズ - 約250g;
- 鶏の卵 - 2〜3匹。
準備
小麦粉はボウルのボウルに入れ、溝を作って消火したソーダ（例えばレモン汁）を加えます。 徐々に酸っぱいミルクや水を加え、比較的急な生地を混ぜる。 私たちが新鮮なミルク製品で調理すれば、ソーダは消されません。 私たちは生地をこね、ロールアップし、タオルで覆い、冷蔵庫に30〜40分間入れて立ち上がらせます。
料理の詰め物。 コテージチーズ、チーズチーズ、サワークリームと卵を混ぜる。 やや塩辛い。 充填物は液体であってはならない。 生地から薄いケーキを巻き取る。 私たちは詰め物をしてロールを作り、縁を固定する。 ロールのそれぞれをらせん状に折り畳む（「蝸牛」）。
油で鍋に注油したり、油できたベーキングペーパーで油を拭き取ってください。 私たちは、上から尖頭を広げました。 クリーミーな溶けたバターや卵白で表面を滑らかにすることができます。 我々は200℃の温度で約40分間オーブン中でbanitzaを焼く。 私たちは、調理された宴会をタオルに入れ、4回折り畳み、10分間放置します。 私たちは温かくて寒い料理を提供します。 あなたはまだサワークリームやヨーグルト、または天然のバターを溶かしてbanitsaを注ぐことができます。
banitzaのための充填は、細かい緑、粉砕された甘いブルガリアのペッパー、および/または小さなおろし、ジャガイモまたは蒸しカボチャに刻み目を入れたカボチャを加えることによって複雑にすることができます。
時には、banitsaのテストでは、小麦粉の2小節あたり1小節の割合でセモリナを追加することに注意する必要があります。 このバージョンでは、セモリナは、最初に酸っぱいミルクや暖かい水を注ぎ、クループを約40分間膨らませてから残りの成分を加えます。
原則として、あなたは、ペストリーを使用してパフを含むことができます。
甘い詰め物のBanitzaは、コンポート、紅茶、コーヒー（ただし、紅茶はブルガリア以外の飲み物です）でお召し上がりいただけます。 不均衡なbanitzaは、テーブルワインやフルーツrakiaで提供することができます。