クロスタタ（Crostata） は、 短いペストリー から様々な詰め物を作ったオープンイタリアンパイです。 今日は、イチゴのcrocsのレシピをいくつか学ぶことをお勧めします。
イチゴとカスタードを持つCrostata
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 250g;
- バター - 110g;
- 砂糖 - 60 g;
- 卵 - 1個;
- バニリン - 0.5 tsp。
クリームの場合：
- バニラシュガー;
- 粉砂糖 - 装飾のため;
- ミルク - 130 ml;
- 挽いたシナモン - 味をする。
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- 卵黄 - 2個;
- イチゴ - 500 g。
準備
古典的なイチゴのcrociataを準備するには、軟らかいバターを取って、砂糖でそれを徹底的にこする。 次に、卵を加え、バニラエキスをスローして滑らかになるまで泡立てます。 次に、徐々に小麦粉を入れて生地を混ぜ合わせてボールに集め、フードバッグに包んで1時間冷蔵庫で取り出します。
今回は、牛乳を鍋で加熱しますが、沸かないでください。 砂糖で卵黄を泡立て、小麦粉、シナモンを注ぎ、暖かい牛乳の薄い流れを注ぐ。 均質になるまでかき混ぜて火に戻してください。 絶え間なくかき混ぜて、その塊を沸騰させ、クリームが濃くなるまで待つ。 その後、プレートから取り出して冷ます。 我々はベーキングディッシュを振りかけ、均一に生地を分配し、側面を形成し、予熱オーブンに30分間送る。 この後、ケーキを冷却し、カスタードで均等に充填する。 私たちはイチゴの果実を飾り、粉末の砂糖を振りかける。
イチゴとのCrostata
成分：
テストの場合：
- バター - 125g;
- 砂糖-100g;
- アーモンド粉 - 50 g;
- レモン - 1個;
- 卵黄 - 2個。
クリームの場合：
- 卵黄 - 3トン;
- ミルク - 300ml;
- アーモンドミルク - 200ml;
- 砂糖-100g;
- アーモンド粉 - 20g;
- ジャガイモデンプン - 50g;
- レモン - 1 PC。
装飾用：
- 新鮮なイチゴ - 500 g;
- アーモンドの花弁 - 50 g。
準備
両方の種類の小麦粉をボウルに混ぜ合わせ、ダイス油を加えてすべてを粉砕して粉砕します。 次に、卵黄に入って、レモンの皮を投げ、生地を練ってください。 ボールを作り、冷蔵庫に30分間入れてください。 クリームを調製するために、卵黄に砂糖をこすり、澱粉が溶解したミルクを注ぐ。 私たちは火の上に塊を置き、それが濃くなるまでクリームを調理する。 その後、小麦粉、レモン、冷やしを注いでください。 生地をロールして型に入れ、側面を形成して15分間焼く。 それから私たちはクリームで覆う砂のベース、私たちはイチゴで上から飾り、我々はアーモンドの花弁を振りかける。