チェコ料理は伝統的に様々なオリジナルの肉料理で有名です。 完璧なスープ "Panadel" - ただの人気のある代表者の1つです。 この料理は、その豊かな味とユニークな匂いを持つグルメを魅了します。 プラハの住民は、チェコの首都を最初に訪れた人は、必ず旧市街のレストランを訪れ、スープ「パナデル」を味わう必要があります。 プラハまで、私たちは遠く離れていますが、自宅でパナデルを作ることさえできます。
スープのための古典的なレシピ "Panadel"
成分：
- 骨付き牛肉 - 800 g;
- 沸騰水 - 2リットル;
- 新鮮なグリーン - 必要に応じて。
- 塩 - 味にする。
- ニンニク - 1クローブ;
- 黒胡椒 - 味をする。
パンケーキの場合：
- ミルク - 0,5品目;
- 小麦粉 - 3大さじ。 スプーン;
- 卵 - 1個;
- バター - 10g;
- 塩 - ピンチ。
準備
ポットでは、水を注ぎ、洗った肉を入れて、全球をきれいにしないでください。 準備が整うまで蓋を閉めて低温で調理し、定期的にスカムを除去する。 肉が調理されると直ちに電球を正確に取り出して捨てます。 ニンニクは緑色の細かい新鮮なものと一緒にきれいにされ、スープに加えられます。 ソリム、コショウを味わい、すべてを15分間料理する。 今度はパンケーキを準備しています。 ミルク、バター、卵、小麦粉および塩から、打者を混ぜ、通常のように加熱されたフライパンでパンケーキを焼く。 それから私たちはそれらを堅いロールにねじり、薄くスライスします。 パンケーキを小麦粉でパンケーキし、 肉汁に入れ ます。 それで、チェコのスープ "Panadel"は準備が整いました！
おいしいスープ "Panadel" with vegetables
成分：
- 肉汁 - 2.5リットル;
- 牛肉のゆでたパルプ - 400 g;
- ニンジン - 1個;
- 電球 - 1個;
- 甘い唐辛子 - 好みに;
- 新鮮なグリーン - 必要に応じて。
- 調味料カレー - 2 tsp。
- セロリの根 - 1 PC。
パンケーキの場合：
- 鶏卵 - 1個;
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン;
- 小麦粉 - 150g;
- ミルク - 150 ml;
- 水 - 0.5 tbsp。
準備
だから、最初にスープのためにすべての野菜を準備する：ハーフリング、ニンジンとセロリ - 細いストローに玉ねぎを切る。 その後、軽く植物油のすべてを不動態化し、静かに低温でゆっくりと沸騰する肉汁に野菜を移します。 その間に、煮た肉を骨から慎重に分解し、パンケーキの準備に進みます。 小麦粉、バター、卵、牛乳、茹でた水から、液体の均一な生地を混ぜる。 その後、私たちはそれを3つの同じ部分に分けます：ある部分では甘いパプリカを、別のカレーの調味料に、そして3番目の細かく細かく切り刻んだパセリを追加します。 私たちはいつものようにホットなフライパンでパンケーキを焼く。 しっかりとしたチューブで各パンケーキを止め、冷却して斜めに細く切る。 今度はパンケーキ、肉を広げ、野菜で野菜を注ぎ、パセリを振りかける。
多変量のスープ「Panadel」
成分：
- チキンブロス2.5リットル;
- ゆでた鶏肉 - 400 g;
- ベイリーフ - 1個;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- ニンジン - 1個;
- セロリの根 - 1 PC。
パンケーキの場合：
- ミルク - 100ml;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 3大さじ。 スプーン;
- バター - 30g;
- 塩 - ピンチ。
準備
我々は、マルチバークのボウルに肉を入れ、水で満たし、 "クエンチング（Quenching）"モードにして1.5時間煮る。 次に、ブロスを塩漬けし、丸くした球根、細かく切り刻んだセロリの根、緑とベイの葉を投げます。 次に、調製した肉を注意深く取り出し、冷却し、骨から分離し、繊維に分解する。 我々は慎重にろ液をろ過する。 卵、ミルク、バター、塩、小麦粉からパン生地を混ぜ合わせて、パンで焼く。 焼きたてのパンケーキを薄い帯にカットし、肉のプレートに入れ、ホット チキンスープ を注ぎます。