ブルグール（Bulgur）は、沸騰水で前処理した小麦粒から製造し、次に乾燥し、粉砕した穀物製品である。 Bulgurは古くからの聖書時代から知られており、北アフリカ諸国、バルカン半島、中東、インド、パキスタンで現在非常に普及しています。
bulgurを使う
粉砕小麦から製造された他の穀物から、バルグルは、沸騰水による特別な初期処理のために、調製プロセス中の破砕性を保持し、沸騰しない状態で沸騰しない点で有利に区別される。 したがって、この製品は、異なるレシピで米と パールの大麦を 完全に置き換え、それは副菜としてだけでなく、複合皿の成分としても使用されます。
栄養価が最も高い製品は大きな塊茎とみなすことができますが、それは低血糖指数（穀物からは実質的に外殻が穀物から除去されず、様々な有用物質が非常に豊富である）を有する茶色のクループです。
野菜とブルグールを調理するには？
通常bulgurは以下のように準備されます：クループは油で軽く揚げられ、その後短時間沸騰されます。 ブルグールの細かい粉砕は、単に消化せずに食品に単に浸して使用します。 我々は、大規模と中規模の研削に焦点を当てます。 いずれにしても、別々に準備してください。
煮込んだ野菜を含むブルグール - レシピ
成分：
- bulgur - 2カップ;
- オリーブ油 または逆チキン脂肪;
- ナス - 2個;
- スイートピーマン - 2個。
- 赤い唐辛子;
- かぼちゃマスカット - 300g;
- タマネギ - 1個。
- 緑は異なる。
- ニンニク - 3クローブ;
- 塩;
- 乾燥したスパイスの混合物（例えばカレー）;
- レモン
準備
ナスは立方体に切断され、冷たい水の中に10分間放置され、次いで水は塩漬けされ（したがって、不快な有毒物質が除去される）。
ブルグールは事前に洗濯する必要はありません。 深いフライパンや鍋で、軽くオイルを温めます
別の鍋では、野菜を調理する。 タマネギを油で揚げ、茄子を敷き、約20分間シチューします。カボチャをキューブに加え、ピーマンを刻んだものを加えます。 準備が整うまで香辛料と塩で煮込む。 赤い唐辛子で季節をとります。 火を消した後、新鮮なチョウグリーンとニンニクを加えます。
私たちは野菜を一皿に入れて盛りつけます。 私はこの料理はパンとケーキなしで提供できると思う。