おいしいケチャップがないと多くの人々が食べ物を想像することはできません。 ケチャップは、私たちの国で最も人気のあるソースの一つと考えられています。 店舗の棚では、好みごとにケチャップを選ぶことができます。 ハインツとボルチモアで最も人気のあるケチャッププロデューサーは、毎年さまざまなノベルティを提供しています。 ボルティモアの有名なケチャップ広告「私の大好きなケチャップが流れている」など、テレビの画面上で毎日ケチャップの広告が見られ、彼女に感謝して、すべての革新について学びます。
ケチャップの故郷は中国とみなされます。 この国では初めてのトマトソースが現代のケチャップのように現れました。 ヨーロッパの領土では、17世紀にケチャップの準備が始まりましたが、このソースの最も古いレシピにはトマトは含まれていませんでした。 中世では、ナッツやマッシュルームからケチャップを作りましたが、アンチョビや豆からはあまり出ませんでした。 当時、ケチャップの基礎は魚の塩水であり、 トマトのケチャップは20世紀初めにしか生産されていませんでした。 起業家ヘンリー・ハインツは、 トマトペーストからケチャップを真空蒸発で調製した最初の人物です。 その後、ハインツはケチャップの生産を確立し、自分の名前を自分の商標と名付けました。 この方法では、ケチャップを室温で長期間保管することができました。 かなり後で、その密度はケチャップで最も貴重な品質となった。 このために、デンプンをソースに加えた。 その後、様々な味と安定剤が登場し、もともとケチャップは天然産品のみから作られたソースでした。
現代のケチャップの構成には、トマト、タマネギ、ブルガリアのコショウ、黒と赤のコショウ、塩、砂糖、酢が含まれています。
自宅でのケチャップの準備はほんの数時間かかります。 トマトを中型のスライスにカットし、パンに入れて小さな火をかけ、タマネギを切り、ブルガリアのペッパーを切り、切り、トマトにこれらの野菜を加えなければならない。 野菜の混合物は沸騰させ、半分まで尊敬されなくなるまで蓋を開いて沸騰させなければならない。 その後、均質な塊を得るために、混合物を冷却し、ふるいを通して擦る必要がある。 得られた塊は再び火の上に置き、沸騰させて塩、胡椒、砂糖、酢を加えます。 液体の量に応じて、すべてを混ぜて数時間調理するのが良いです。 レディケチャップは、缶の上に冬のためのねじれのために注ぐことができますか、または冷やし、様々な料理に役立ちます。 ケチャップの保存は、野菜やサラダを保存することと変わりありません。
ケチャップの秘密：
- レシピで急性ケチャップを準備するには、パプリカ、チリ、多数のスパイスを追加する必要があります。 ケチャップの唐辛子は、シシケバブと他の多くの肉料理にとって最高のソースと考えられています。
- ケチャップの最高のスパイスは、シナモン、クローブ、コリアンダー、ドライマスタード、バジルです。 すべてのスパイスは、あらかじめ混合し、ガーゼで包んで20〜30分間ホットソースに入れてから取り出してください。
- 甘酸っぱいケチャップの生産のためには、
ブルガリアの唐辛子の量は、砂糖とクエン酸を追加する料理の過程で; - ケチャップはトマトだけでなく、トマトペーストからのケチャップも非常に人気があります調理することができます。 いくつかの主婦は梅やリンゴからでもケチャップを用意していますが、このソースの味は伝統的なケチャップとは大きく異なります。
- ケチャップにニンニクを加えれば、このソースの辛さと鮮度、そして様々な新鮮なハーブ、珍しい味と香りが与えられます。
ケチャップについてのもう一つの興味深い事実：ケチャップ、彼の名誉で世界的に有名な若者スペインのポップグループLas Ketchup（Las Ketchup）という名前の人気のあるソース。