ポークリブ 、牛肉または羊肉は、バーベキューで揚げたり、オーブンで焼いたり、深いフライパンで煮込むことができる枝肉の一部です。 これらの方法のいずれかで調理する場合、調理する前に肋骨をマリネする方がよいでしょう。
どのようにして牛肉をマリネできるか教えてください。彼らはおいしかったです。 この記事では、液体のマリネにつきまして、リブを完全に浸したり、コートしたりする必要があります（冷蔵庫の棚で8時間以内にマリネするのに適しています）。
マリネは肉にその味と風味を与える様々な食品から作ることができます。 マリネしているときに、肉の発酵が起こり、その間に、その構造が改変され、より柔らかくてジューシーになる。 マリネは条件的に「速い」と「遅い」に分けることができます。 マリネを構成する成分がより積極的になればなるほど、速く作用します。 平均して、マリネの肉探しに最適な時間は、2時間から3日間です（もちろん、冷蔵庫では4時間以上、その後は長時間）。 マリネされた肋骨が配置されている容器の内容物は、定期的に攪拌されるべきである。 マリネする前に、肋骨を部分に切断する必要があります。 マリネは、蓋（ガラス、エナメル、セラミック、極端な場合はプラスチック）で閉めた容器で最も効果的です。
ビールからのマリネ
豚の肋骨 は軽いビール（好ましくは生きているものと新鮮なもの）でマリネ加工することができます。 ピッキング時間はオプションです（上記参照）。 火格子で焼く場合は、酸洗いの間に形成されたビールやひずんだソースを振りかけることができます。 ちなみに、ビールマリネはグリルの焙煎工程の終わりにリブのキャラメル化を行います。 ビールでは、乾燥した地面のショウガ、キャロウェイ、フェンネル、カーネーションとマスタードのクローブの種子を加えることができます。
ワインのマリネ
牛肉または羊肉の肋骨は、家庭で授乳されていないピンクまたは赤ワイン、および豚肉（白またはピンク）でマリネできます。 ワインをベースにしたマリネでは、ニンニク、新鮮な新鮮なハーブ、赤い唐辛子、乾燥した地面のスパイスをあなたの裁量で、または既製の混合物の形で加えることができます（例えば、ホップ - サンエリの混合物）。 このマリネでは、肋骨を3日間まで保管することができます。 牛肉や仔牛の肋骨を酸洗するためには、セージ、タイム、ミントを使用しない方がいいです。これらのハーブは、子羊のマリネにのみ適しています。 ゆっくりとしたマリネでは、タマネギを加える必要はありません。肉にはあまり愉快ではないにおいが与えられますが、「速い」マリネでは（4〜5時間しか働かない）、タマネギの存在は容認されます。
マリネの花の蜂蜜は、加えないほうがいいです。加熱すると、有害な化合物がその中に形成されます。 カラメル化を達成したい場合は、マリネに少々の砂糖を加えてください。
トマトペーストのマリネ
非常に迅速に、あなたはトマトペーストに基づいてマリネの肋骨をマリネすることができます、それは単に濃厚なヨーグルトの一貫性に水で希釈する必要があります。 希釈トマトには、スパイス、ニンニクグリーンを加えます。 トマトマリネの密閉容器では、シーッシュケバブ用のリブまたは肉を冷蔵庫の棚に5日間まで保管することができ、肉のみをマリネに完全に浸漬する必要があります。 トマトマリネはあらゆる種類の肉に適しています。 トマトマリネの発酵の後、肋骨の準備の直前に、冷水ですすぎ、ナプキンで乾かすことが最善です。
マリネの柑橘類
美味しいのは、柑橘類のジュース（またはそれらの混合物、例えば、ライムとレモンのオレンジ）にニンニクと新鮮なショウガの根、ジュニパーベリー、
ケフィアのマリネ
ヨーグルトまたは無糖のヨーグルトを混ぜた美味しいマリネの肋骨を既製のカレーミックスを加えて加えることができます。インド・パキスタンのこのマリネは特にラム、ヤギ、豚肉に適しています。