ザウアークラウトは、寒い季節にメニューに頻繁に現れる私たちのテーブルの主な空白の一つです。 あなたが手作りのキャベツを前もって調理したことがないならば、不必要な大騒ぎを避け、時間を節約しようとすると、今は言い訳がありません。なぜなら、この材料では、すばらしく素早く調理するザウクラウトのレシピを提示するからです。 このプロセスには3日以上かかることはなく、最終的にはあなた自身の手で行われた素晴らしい塩辛いスナックがあります。
速くておいしいサワークラウト
始めるには、いつものように、私たちはベースから提供し、そのレシピはキャベツと塩の小さな頭しか必要としません。 また、フェヌグリークの種をレシピで補うことにしましたが、あなたの裁量で残しています。
成分：
- キャベツの頭（中型） - 1個;
- 塩 - スプーンの1 1/2 tsp。
- フェヌグリーク種子 - 1 tsp。
準備
キャベツの発酵のために、野菜葉から砂糖の発酵を担う個々の細菌が反応する。 スナックが正しいと判明するためには、自宅で鮮明なサザークラウトを作る前に、可能な限り清潔な道具、ボード、ナイフ（あらかじめ皿）を使用し、作業面を拭いてください。 手を洗うことを忘れないでください。なぜなら、私たちはキャベツでそれらを切り離すからです。
キャベツの頭から萎んだか破損した葉を取り除き、他のすべてはきれいに切り刻む。 刻んだ葉を塩とフェヌグリーク（それを使用する場合）で擦り、キャベツの葉の完全性を最大にし、より多くのジュースを放出するために文字通り10分までマッサージします。 さて、キャベツの葉を瓶に入れて、きれいな貨物を上に置きます。 時には、負荷をより強く押して、1日後に十分なジュースが分離しているかどうかを確認してください。液体はキャベツを完全に覆わなければなりません。 ジュースが十分でない場合は、塩小さじ1杯と水1杯の混合物から塩水を注ぎます。 キャベツを2〜3日間放置し、サンプルを取り出します。
おいしい、速く、サクサク色の紫色の紫
酢の助けとなるプレスの下にあっても、キャベツを鮮明に保存してください。 通常の食酢とリンゴやブドウをベースにした製品を加えて味を試すことができます。 余分な味はまたタマネギのリングとスパイスを加えることができます。
成分：
- タマネギ（小） - 1個。
- キャベツ-680 g;
- リンゴサイダー酢 - 160 ml;
- 水210ml;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン。
準備
キャベツは薄くチョップし、タマネギは輪切りにする。 野菜を混ぜ合わせ、塩をつけて3〜6分間よく混ぜます。 酢溶液を水中で調製する。 徹底的にキャベツを瓶に入れ、酢溶液を注ぎます。 負荷を上に置き、キャベツのガーゼで瓶の首を閉じます。 このレシピに酢を入れた甘いサワークラウトを室温で少なくとも2日間放置してください。
サワークラウトを白く、クリスピーにする方法は？
成分：
- キャベツ頭部 - 800g;
- 塩 - 20g;
- 砂糖 - 10g;
- 酢 - 15 ml;
- 水85ml。
準備
簡単な塩水を準備し、砂糖で塩を温水に溶かし、酢を加えてすべてを冷ます。 クイック調理されたサワークラウトの主なキーは、キャベツの葉を細く切ることです。 それらを細く切って、塩析のプロセスをスピードアップし、缶の中に葉を入れて、準備したブラインを注ぎます。 瓶の頚部をガーゼカットで覆い、キャベツを室温で2〜3日間さまようように放置します。