新鮮なリンゴを食べる近代的な輸送サービスのおかげで、我々は季節だけではできません。 一年を通して利用可能なフルーツから、ジャムやコンポート、パイの焼き、ジュースの作り方、または調理法のレシピだけでなく、美容レシピのためにも使用できる酢の収容が可能です。 あなたはこの記事から学ぶでしょう、家庭でアップルサイダー酢を作る方法。
どのように自家製のリンゴサイダー酢を作る？
アップルサイダービネガーを自分の手で作るためには、発酵を行うバクテリアはそれを必要とするため、酸素の摂取を最初に監視する必要があります。また、温度を監視するためには、+ 15〜+ 30度の範囲でなければなりません。
アップルビネガー - レシピ番号1
成分：
- リンゴ - 1kg;
- 砂糖 - 50 g;
- 酵母はピンチです。
準備
アップルサイダービネガーを作る前に、リンゴ1kgを洗浄し、掃除し、プレスに通すか、乳鉢で粉砕してください。 パルプと一緒に全質量はリンゴ1kg当たり50gの割合で砂糖と混合しなければならない。 酵母を加える必要はありませんが、発酵プロセスをスピードアップしたい場合は、小さなピンチで十分です。
リンゴの塊をエナメルの鍋に入れ、リンゴを3cm覆うように水を注ぎます。直射日光の当たらない暖かい場所に2週間、定期的にミックスして上から乾燥しないようにします。 時間の後、リンゴからのすべての液体はガーゼの3つの層を通してろ過され、さらに2週間銀行でさまようために放置しなければならない。 その後、自家製のアップルサイダービネガーは準備が整い、瓶に静かに注ぐことができます（つまり、土砂や濁りがない）。これは適切にコルクされ、暗くて暖かい場所に保管されます。
アップルビネガー - レシピ番号2
リンゴサイダー酢のもう一つのレシピはDS博士によって考案されました。 Jarvisと開発者によると、このレシピのおかげで、製品の基本的で最も有用な特性がすべて残っています。
成分：
- リンゴ - 1kg;
- 水 - 1リットル;
- 蜂蜜 - 100 g;
- 酵母 - 10g;
- 黒パンのクラム - 20 g。
準備
リンゴをこし器でこすり洗いし、瓶に入れ、1：1の比で水で満たす（すなわち、リンゴ1リットル、水1リットル、水2リットルから2リットル）。 同じ混合物に、発酵を加速するために、100gの蜂蜜、少量の酵母、パンの黒パンを加えます。 私たちはリンゴの塊を一重のガーゼで覆い、木製のスプーンやスパチュラで1日2〜3回攪拌することを忘れずに、10日間、暗くて暖かい場所に放置します（運河の内容物を酸化しないため）。 その後、再びガーゼのいくつかの層を介して液体をろ過し、瓶の重量を奪うことを忘れないで、重量を量る。 液体1リットルにつき、蜂蜜50グラムを加えてよく混ぜる。 りんごの液体を入れた皿はガーゼで緩く詰まっており、40-50日間放置して発酵させます。 酢が準備されているというサインは完全な透明性になり、発酵後期限が切れると、酢は再びろ過される必要があります。
アップルビネガー - レシピ3番
アップルサイダービネガーは簡単な方法で調理することができますが、彼のためには発酵したサイダーのボトルと既製の天然リンゴサイダービネガーを少し必要とします。 サイダー500mlに酢50mlを加え、ガーゼで発酵させるために皿を覆い、既に発酵されたサイダーで増殖して増殖する酢酸菌のみが必要であるため、外から細菌が入ってくるのを防ぎます。 発酵プロセスは標準的な暖かく暗い場所で6〜8週間行うべきである。 その結果、酢の濃度は約5％になります。 調味料の味が確認されています - 匂いがなく、アルコールの味があるということは、製品が使用可能であることを意味します。
スーパーマーケットの棚に置かれた希釈濃縮物とは異なり、最終製品は絶対に自然なものになるので、自宅でリンゴのサイダー酢を調理するのは長時間あなたを気にしないでください。