イタリアのビスコッティのクッキーは非常に長い歴史を持っていますが、本物のレシピが膨大な数のバリエーションを手に入れたことは奇妙なことではありません。 古典から、確かに1つのことが取られます：準備の形式と技術。 "Baton" biscottiは伝統的なレシピの餃子にアロマを添加剤として含めることができれば、現代の古典では生地と他のナッツ、ドライフルーツ、チョコレートを混ぜることができます。
イタリア人がビスケットを準備する方法 - 古典的なレシピ
成分：
- 小麦粉 - 280g;
- ベーキングパウダー - 6g;
- 砂糖 - 140g;
- 卵 - 2個;
- アマレット - 20 ml;
- アーモンド全体のガラス。
- バター - 50 g。
準備
ビスコッティを作る前に、オーブンの温度を160度に設定してください。 オーブンが必要な温度に達したら、乾燥成分の混合物を準備し、小麦粉をベーキングパウダーでボールにふりかけ、塩を加えます。 これとは別に、卵をミキサーで白い空気と泡の塊が形成されるまで叩き、装置の動きを止めることなく、砂糖を注ぎ、アマレットを注ぎ、融解した後に冷やしたバターを注ぎます。 液体が接続されたら、それらに小麦粉の混合物を注ぎ、厚手の、粘着性のある生地ではないものを混ぜる。 混練の過程で、アーモンドを注ぎ、それが生地に均等に分布するようにします。 得られた生地は半分に分けられ、2つの束に巻かれ、塊（20×6.5cm）と同様の形状になる。 ローブを30分オーブンに入れ、軽く冷やして3〜3.5センチの厚さの薄切りに切る。私たちはスライスを同じ羊皮紙に置き、同じ温度で同じ時間にベーキングする.10分後にクッキーを反対側に回すことを忘れないで-15分。
どのようにイタリアのビスコッティをオリーブオイルで焼く？
成分：
- 小麦粉 - 280g;
- ポレンタ - 30g;
- ベーキングパウダー - 6g;
- 砂糖 - 140g;
- 1オレンジとレモンの皮。
- オリーブオイル - 90 ml;
- 卵 - 3個。
準備
小麦粉をあらかじめふるいに通し、ポレンタとベーキングパウダーと混ぜて砂糖を加えます。 乾燥成分を互いに組み合わせて、柑橘類の皮を加えて、混合手順を繰り返す。
2つの卵全体と1つの卵黄をオリーブオイルで泡立て、液体の中でビスケットの乾燥成分に注ぎます。 この段階では、チョコレートスライスからドライフルーツまで、ビスコッティの添加物を自由に補充することができます。
出来上がった生地を冷蔵庫に20分間放置し、半分に分けて2つのローブに巻いて、残りの卵白を塗り、180度で25分間塗ります。 パンをスライスに切り、150度でさらに30分焼く。
チョコレートビスケットクッキーを調理するには？
成分：
- 小麦粉 - 280g;
- カカオパウダー75g;
- ソーダ - 5g;
- 砂糖-190g;
- 卵（大） - 3個入り
- ヘーゼルナッツ - 125g;
- チョコレートクラム - 125 g。
準備
オーブンを170度に加熱した後、粉状、ココア、ソーダの乾燥した成分を混合する標準的な手順に進みます。 このミックスであまりにも多くの塩のピンチではありません。
別のボウルでは、砂糖で卵を注意深く殴る。 液体を粉の混合物に導入し、ヘーゼルナッツでチョコレートクラムを加えなさい。 出来上がった生地を半分に分け、同じ長さと直径のブロックに半分にして、25分焼きます。 生地のバーを15分間冷やし、部分を切断し、15分〜20分間、もう一度クッキーを反対側に回すことを忘れずに、できるだけ均等に茶褐色にするようにします。
冷却されたビスコッティを持つ会社では、コーヒーやテーブルワインのグラスのような標準的な添加のほかに、アイスクリーム、塩辛いキャラメルまたは チョコレートペースト が完璧に行きます。