ピザの基本的な伝統的なレシピでは、ミルクは決して歓迎されません（そして、イタリア人はレシピを実践していることを知るために恐ろしいでしょう）。実際、乳製品の使用は、それはピザのための将来のケーキを傷つける。 さらに、ミルクのピザは酵母を全く使わずにできます。
混合のルールと一般的にテストで作業することは、前に説明したものと変わりありません。料理の前に小麦粉をふるい分けて、破片を取り除き、酸素で飽和させるために、少なくとも20分間混練します。柔らかく弾力的です。
ミルクのピザのベースを焼くための時間は、その古典的なバージョンと変わらない：最高温度で8-10分、または金色の茶色まで。
ミルクのピザのレシピ
このレシピに従った ピザの生地は、 青々とした風通しの良いものにはなりません。 このオプションは、薄くてクリスピーに基づいてイタリア料理を愛する人に適しています。
成分：
- ミルク - 1品目;
- 小麦粉 - 2½個;
- 卵 - 1個;
- 塩 - ピンチ;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- 酵母乾燥 - 1/2 tsp。
準備
牛乳は暖かく暖めて砂糖と酵母で希釈し、塊が発泡し始めるまで待っています。 ミルクの混合物に、卵、塩のピンチを加え、ふるいにかけた小麦粉を泡立て、将来の生地を混合する。 私たちはピザベースからボールを作り、グリース入りの容器に入れ、濡れたタオルで覆い、1.5-2時間温かい場所に置いたり、生地の大きさを倍にします。
サワーミルクのピザ生地のレシピ
調味料が酸っぱいミルクをベースにしたピザは非常に風通しが良いことが判明し、調理における酸っぱいミルクの使用は古い製品を利用することで恩恵を受けるでしょう。
成分：
- 酸味ミルク - 1品目;
- 小麦粉 - 300g;
- 卵 - 1個;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- 塩 - 味にする。
- 植物油。
準備
少し酸っぱい牛乳がやっと暖かくなり、ソーダ小さじ1を加えます。 ソーダの後で、1大さじを注ぐ。 スプーンの野菜、またはオリーブオイルは、1つの卵を追加します。
別のボールで、ふるいにかけた小麦粉と塩を混ぜる。 徐々に液体成分を乾燥したものに注ぎ、手に固執しない生地を練ってください。 生地をグリース入りの皿に入れ、熱で少なくとも15〜20分間休ませ、その後、ベースを安全にロールアウトし、トマトソースおよび任意のフィリングを味わうことができるようにする。
ミルクのフライパンのピザ
あなたがオーブンを持っていない場合、またはそれを混乱させる特別な欲求があれば、普通のパンはピザを調理する別の方法になります。 このようにして調理された生地は、薄くてクリスピーなままであり、オーブンのバージョンとほとんど変わりません。
成分：
- 小麦粉 - 2品目;
- ミルク - 100リットル;
- バター - 100g;
- 卵 - 1個;
- 塩 - ピンチ;
- 揚げるための植物油。
準備
我々は、清潔な作業面で小麦粉を選別します。 私たちは暖かい牛乳100ml、弾力のために少し溶けたバターを注ぎ、卵と塩のピンチを加えて、丘の中に「穴」を作ります。 我々は十分に急な生地を練り合わせ、ボウルに巻き、湿ったタオルの下に20〜25分間放置する。
ピザベースがよく揚げられることを保証するために、生地は十分に薄く圧延する必要があります。 片側の植物油を黄金色に炒め、揚げた側を回して味を詰める。 フライパンのすべての高速ピザは準備ができています！