ラビオリ（Ravioli） - 薄い生地から作られたイタリアンパスタ。 彼らのアナログは、ロシア料理の餃子の中にあり、ウクライナの料理 - バレニキにあります。 キノコを使ってラビオリを作るためのオリジナルのレシピをいくつかお届けします。
きのことジャガイモのラビオリ
成分：
テストの場合：
- 卵 - 4個;
- 小麦粉 - 2品目;
- オリーブオイル - 氷1杯;
- 塩。
充填の場合：
- ジャガイモ - 5個。
- 新鮮なchampignons - 200グラム;
- 電球 - 1個;
- ナツメグ - つまみ;
- トマトソース - 味をする;
- ニンジン - 0,5個。
- バターが溶けた。
準備
私たちは混練生地で料理を始めます。 これを行うには、卵を小麦粉に粉砕し、塩、オリーブ油を加えてよく混ぜる。 今、私たちは弾力のあるバンズを作り、涼しい場所に持ち帰ります。 次に、私たちは詰め物を準備します：ニンジンとジャガイモをきれいにし、煮沸してトースターで混練し、ナツメグで味付けします。 シャンピニオンとタマネギは加工され、細断され、野菜の油が柔らかくなるまで味付けされます。 それから、完成したローストを野菜のピューレに入れ、それを味わいに加えます。 卵生地を4つに分け、それぞれを薄い層に転がし、その上に形成された詰め物を小さなボールに分配します。 上の部分を第2の層で覆い、生地をお互いに押し付け、すべての空気を追い出す。 カットナイフで私たちのビレットを同じ広場に切り、塩水で上昇するまで沸騰させます。 トマトソースとバターを溶かしたキノコ付きのラビオリを提供しています。
チーズとキノコのあるラビオリ
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 250g;
- 卵 - 2個;
- 塩;
- 植物油 - 50ml;
- ウコン1杯。
充填の場合：
- キノコ - 200g;
- レーク - 100g;
- チーズ - 60g;
- 卵白 - 1個。
準備
大きなプレートでは、小麦粉、塩、ウコンを注ぎ、途中で卵を砕きます。 その後、オイルを加え、