Lecho - ハンガリー料理の伝統に由来する料理は、現在多くの国で人気があります。 いくつかの点で、この料理はフランスのラトゥーユーを連想させるものです。
Lechoには定式はありませんが、その定常的な必須成分は、ピーマン、トマト、タマネギです。 さらに、ハンガリーのレコには、他の成分（例えば、豚肉、ソーセージ、鶏卵）、および例えば、ニンジン、ズッキーニおよびキュウリなどの様々な野菜が含まれてもよい。
ロシアとポストソビエトの宇宙では、レシピのレシピは時間の経過と共に実用的な見直しを受けていますが、この料理は、原則として、菜食主義的なバージョンで非常に厚く調理され、冬には収穫されます。
あなたはキュウリからレコを準備する方法と、冬のためにそれを準備する方法を教えてください。
ピーマンとトマトのキュウリのレシピレシピ
成分：
- 小さなキュウリ - 1キロ;
- 熟した赤トマト - 約500 g;
- 甘い唐辛子 - 5個。
- ホットレッドペッパー - 1 pc。
- ニンニク - 5-8歯質;
- タマネギ - 2個。
- ニンジン - 1個;
- コリアンダーとディルの種子とスイートピーマン。
- クローブ;
- ベイリーフ;
- 植物油;
- 塩。
準備
皮をむいたタマネギとニンジンは、軽く揚げたり、中火で深いフライパンに植物油を入れて保存します。 油は後悔しない。
トマト、甘く苦いコショウは、肉挽き機を通って行きます（または、ミキサーを使用して、結合する）。 得られた混合物を味に塩漬けし、すべての香辛料を加え、攪拌して鍋に沸騰させます。 私たちは同じキュウリをスライスにしてから、さらに3分間調理します。 タマネギのsauteingを追加します。
私たちは殺菌した缶にニンニクを入れ、次にキュウリと野菜を混ぜます。 殺菌した蓋で缶を閉めます。 私たちは水槽に入れ、骨盤の沸騰水の後20分間滅菌した。 私たちは蓋をねじったり巻いたり、缶を逆さまにしたりします。 完全に冷却されるまで古いカバーレットで覆う。 私たちは缶詰食品をプラス温度で保管します。 寒い季節、特に冬と春の終わりに、これらの野菜の準備は私たちのメニューに適しています。
ちなみに、キュウリの代わりにまたは一緒に、あなたはlecho若いズッキーニを準備するために使用することができます。
冬のキュウリの調理のトマトの代わりに、このバージョンでは、 トマトペーストを使用することができます沸騰前に、液体サワークリームの粘稠度に水でトマトペーストを希釈します。 添加物を缶詰めせずにトマトペーストを選んでみてください。この製品はそれ自体が優れた防腐剤です。
冬の保存のためのキュウリのレシピレコ
成分：
- キュウリ - 約2.5kg;
- トマト - 約1.5 kg;
- スイートピーマン - 約0.5 kg;
- ニンニク - 5-12歯質;
- 酢5-9％--1.5大さじ スプーン;
- 植物油 - 50ml;
- 砂糖-100g;
- 赤い唐辛子;
- コリアンダーとディルの種;
- 塩 - 2大さじ。 スプーンは "スライド"で。
準備
ペッパーの茎と種子を取り除く。 ミートグラインダーでトマトとコショウを飛ばし、細かくニンニクをチョップしましょう。
レッコは、肉や魚料理、米、パスタ、マメ科などの他のお惣菜と一緒に召し上がれます。このような組み合わせは、さまざまな背景のベジタリアンにとって特に興味深いものです。