イタリア料理の古典全体は、長い間世界の料理の一部であり、それゆえ、それはあらゆる種類の修正を繰り返し受けました。 同じ運命がラザニアによって迂回されたわけではありません。 パスタと肉とチーズのパフペーストに野菜と様々なソースが補給されました。 自家製肉を使ったラザニアの新しいレシピについては、後ほど説明します。
多肉植物とキノコのラザニア
成分：
- オリーブオイル - 45 ml;
- シャンピニオン - 230 g;
- ニンニク - 歯2本;
- トマトソース - 420 ml;
- 粉砕牛肉 - 430g;
- イタリアンハーブの混合物 - 1ティースプーン。
- ラザニア用シート - 270g;
- モッツァレラチーズ - 215 g。
準備
細かく刻んだ肉でラザニアを調理する前に、細かい肉は豊富なバターで焦がしてください。 ピースが赤面を捉えたら、それらを味付けし、ニンニクと伝統的なイタリアのハーブの混合物を加えます。 トマトソースでミンチを注ぎ、後者を残して沸騰させます。
きのこはプレートに分け、別々に炒める。 交互に、選択された形のキノコでパスタと細かい肉のシートの層を置きます。 中間で、チーズ皿の半分を振りかける、上半分を残りの半分で覆う。 190度で約半時間皿を焼く。 冷却した後にのみラザニアをカットします。さもなければ、プレート上の混乱に変わります。
細かい肉とベチャメルソースのラザニアのシンプルなレシピ
Béchamelは古典的なフランスのソースで、ほとんどのラザニアレシピでその地位を確立しています。 我々はリコッタの追加でソースを準備することによって、このイタリアのアクセントを追加します。
成分：
ラザニアの場合：
- タマネギ85g;
- 細かい肉 - 530g;
- 一握りのバジルの葉。
- モッツァレラチーズ - 370g;
- トマトは独自のジュース - 930ミリリットル;
- パルメザンチーズ115g;
- パッキングシートパスタ。
ベチャメルソースの場合：
- バター - 55g;
- 小麦粉 - 25g;
- ミルク - 245ml;
- リコッタ - 160 g。
準備
刻んだタマネギと一緒に、茶色になるまで炒め、細かく刻んだ肉。 トマトソースを注ぎ、すべてを15分間ブームにしておきます。 季節に、地上バジルのソースを加える。
ラザニアの第二の成分はベシャメルです。 彼のために、溶かしたバターに小麦粉を炒め、得られたペーストをミルクで薄め、チーズを加えます。 ミルクを沸騰させたら、ソースが濃くなるのを待ちます。
レイヤーでは、ソースとパスタを金型に入れ、すりおろしたチーズを振りかけてオーブンに送ります。 細かい肉を使った家庭でのラザニアの準備は190度で約1時間かかります。