キッシュローランは、フランス（そして他の国々）で非常に人気のあるオープンパイです。 料理の伝統はロレーヌから来ます。 古典的なバージョンでは、kishlorenはベーコンで調理されていますが、他の種類のフィリングが時間の経過と共に広がっています。 充填は、肉、きのこ、魚から軽い野菜、果実、または緑の混合物までさまざまです。 このパイの基礎は、ショートペストリー（時にはパフペーストリー）から作られています。
クラシックレシピ
生地の成分：
- 150gの小麦粉/ s;
- 50gの天然バター;
- 1鶏卵;
- 塩の1つのピンチ;
- 少しの水（生地をどれだけ取るか）。
- 充填の場合：
- 100gのベーコンまたはハム;
- 250mlクリーム;
- 2-3卵;
- バター25g;
- 塩;
- コショウの黒い地面。
準備：
私たちは小麦粉、卵、塩、軟化したバターの鉢をかき混ぜます。 徐々に氷水を加えて生地を練ってください。 それを均質に混ぜて、涼しい場所（冷蔵庫ではなく冷凍庫の区画）に残しておきましょう。 ベーコンは小さなキューブや短いストローにカットし、美しい色合いになるまで炒める。 私たちはクリームをつかんで、卵を慎重に加え、塩と胡椒を加えます。 生地を薄いシートに巻いて小さな形にします（生地の端は金型の真上にあるべきです）。 我々は、いくつかの場所でフォークを使って生地を編み、羊皮紙や箔で覆い、負荷（例えば、エンドウ豆）で満たします。 予熱されたオーブンでベースを200〜220°Cで10〜15分間焼く。 荷物を取り除き、フォームをオーブンにさらに4分間戻します。パイに基づいて、揚げたベーコンを均等に置いてみましょう。 とりわけ、ホイップクリーム - 卵の混合物で満たします。 オーブンに皿を置き、180〜190°Cの温度で30分間玉ねぎのボウルを焼く。ケーキはバラとおいしくなるはずです。 グリーンサラダでテーブルにキッシュローレンを提供することは良いことです。 時々彼らはコーンローランをタマネギとベーコンと一緒に調理します - それでおいしいです。 もちろん、タマネギはきれいに細かく刻み、オイルを節約し、ベーコンのビットと混ぜなければなりません。 このキッシュのための充填も良いです。
フィッシュキッシュ
キッシュローランを魚で料理することができます。 これを行うには、さまざまな魚を使用します。 サーモンを入れたローレンのキッシュは、日曜日やお祝いのテーブルでとても適切なものになると思われます。 そのような絶妙なパイは、間違いなく、あなたの家とゲストのようです。
充填用の成分：
- サーモンフィレット300g;
- 250gのシャンパン（キッシュローランはきのこがとても美味しい）;
- 半分のレモン;
- コニャックのティースプーン。
- 3鶏卵;
- 天然クリームのガラス。
- コショウの黒い地面。
準備：
前のレシピに示されているように、短いペストリーを用意して冷たい場所に置きます。 サーモンのフィレは、小さな立方体または短いストローに切断されます。 また、洗ってきれいにしたキノコをチョップし、レモンジュースを振って、暗くならないようにします。 フライパンに油のスパザルエムキノコとわずかにprotushim（あなたはタマネギとすることができます）。 軽く冷やし、魚の部分と混ぜる。 バターの形状に潤滑剤を塗布する。 我々は生地をあまりにも薄くないシートに巻いて、縁が側面を越えて突出するように伸ばします。 前のレシピに示されているようにオーブンでケーキを焼いて、上の詰め物を並べます。 私たちはクリーム、塩のピンチ、
鶏肉とキッシュ
鶏肉や七面鳥でキッシュをキュウリで料理することができます。 このバージョンでは、魚フィレの代わりに、鶏肉または七面鳥のフィレをとります。玉ねぎキノコのパステルと茹でたブロッコリーを組み合わせることができます。 クリームの代わりにサワークリームを使うことができます。 キッシュローランに激しく硬いチーズを振りかける準備が整う5分前には、それはさらに味がよくなります。