お祝いのテーブルでは、家族は様々なホットディッシュを提供しています。 ほとんどの場合 、鳥を焼く 、いくつかは焼き豚を選ぶことができます。 しかし、どのくらいの頻度で子羊の脚を試したり準備したりしなければなりませんでしたか？ オーブンで長く荒れ果てたジューシーでフレグランスな 肉の肉 は、誰もが試してみなければならない別々の喜びです。
ホイルでオーブンで焼いたラムの脚
成分：
- 子羊の足 - 3,5-4 kg;
- ミント - 束。
- オリーブオイル - 1/4世紀;
- ニンニク - 3クローブ;
- レモンジュース - 2大さじ スプーン;
- レモンピール - 2 tsp。
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- 白いドライワイン - 1品目;
- チキンスープ - 1 1/2大さじ
準備
我々は、脚を洗って、ベーキングトレイに子羊と一緒に乾燥させた。 ボウルには、ミント、オリーブオイル、ニンニク、レモンゼスト、ジュース、塩（約2杯）、コショウを混ぜてください。 得られた混合物で脚をこすり、8-12時間にわたりマリネイトに放置し、食品フィルムで覆う。
調理する1時間前に、冷蔵庫から肉を取り出し、それをホイルで覆い、予熱したオーブンに180℃で1.5時間入れます。 調理の最後の30分間は、それが均等に茶色になるように足から箔を取り外します。
レディー肉をベーキングシートから取り出し、ホイルで覆い、約15分間放置する。 その間、ベーキングトレイに残っているジュースと脂肪はワインとブイヨンと混ぜ合わされ、混合物を火の上に置き、液体がほぼガラスのままになるまで蒸発させる。 我々は肉汁を肉に提供する。
類推すると、ラムの脚は袖のオーブンで焼いています。まず、肉を袖に焼き、袖をはずし、脚をベーキングトレイに30〜40分間移し、ジュースと脂肪から香ばしいソースを準備します。
オーブンで焼いたラムレッグレシピ
成分：
- 子羊の脚 - 2 kg;
- アンチョビ - 50g;
- オリーブ - 16個;
- 新鮮なローズマリー - 大さじ2。 スプーン;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
脚を水洗して乾燥させ、表面全体に羊皮紙を切って浅いポケットを形成する。 ベーキングトレイに足を置きます。
アンコヴィーとそのバター、オリーブとローズマリーは、ミキサーで均一なペーストに泡立てます。 得られた塊に少量の塩と胡椒を加えてください。 ペーストを切り口の中に置き、表面全体に均一に広げます。
我々は、ムートンフットのベーキングシートをオーブンに入れ、220℃に30分間加熱した。 この間、脚は黄金の皮で覆われ、香りが消えます。 30分後、熱を200℃に下げ、さらに60分間調理を続ける。
野菜と一緒にオーブンで焼いたラムの脚
成分：
肉の場合：
- 子羊の脚 - 1.5 kg;
- 植物油 - 3大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 3クローブ;
- ヨーグルト - 255g;
- garam masala - 1 tbsp。 スプーン;
- ささやかな生姜 - 小さじ1杯;
- 塩 - 1/2時間塩;
- 唐辛子 - 1/4 tsp;
- サフラン - 5-6個。
野菜の場合：
- ナス - 1個;
- ズッキーニ - 2個。
- 赤タマネギ - 2個。
- ニンジン - 2個;
- ニンニク - 4クローブ;
- クミン-1ティースプーン;
- カレー粉 - 1ティースプーン。
- オリーブオイル - 3 tbsp。 スプーン
子羊の脚を焼く前に、それはマリネされるべきです。 これを行うために、我々は、ナイフで表面全体に足を突き刺し、それを混ぜる
ナス、ズッキーニ、タマネギ、ニンジンはきれいにされ、私は大きなキューブに切断されます。 野菜にオリーブオイルを注ぎ、カレーとクミンを振りかける、ニンニクをいっぱいにする。
私たちは準備した野菜をベーキングシートに広げ、上に子羊の脚を置きます。 ベーキングシートをホイルで覆い、予熱したオーブンに入れて180℃で1.5時間〜2時間、または肉の柔らかさに合わせます。 グリルの下で10-15分焙煎されたレディー肉。