既製の燻製や塩漬けの魚を買うのは今のところ問題ではありません。 スーパーマーケットや市場では、すべての味のための製品があります。 しかし、それはあなた自身でそれを作ることは難しくありません。 同時に、味はずっと良くなり、100％の品質と新鮮さが保証されます。 家でブラインのサバを拾う方法は、以下を参照してください。
塩漬けのサバ
成分：
- まさに凍ったサバの屠体 - 3個。
- 冷たい沸騰水 - 500 ml;
- 砂糖 - 15g;
- 一般的な塩 - 60 g;
- クミン-1ティースプーン;
- 月桂樹の葉 - 2-3個。
- 黒コショウ;
- コリアンダー;
- クローブ ;
- コショウの香り。
準備
酸洗いのためには、新鮮な魚と冷凍魚の両方を取ることができます。 しかし、後者の場合、死体は室温で完全に凍結していないはずです。 では、サバの食塩水を準備しましょう。 鍋の中に水を注ぎ、火の上に置きます。 煮沸後、塩、砂糖、香辛料を加えます。 火が消え、鍋を冷ます。 そして、現時点で私たちは魚の準備に従事しています。 流水下でそれをすすぎ、頭、尾を切り、再度すすいでください。 私たちは魚を切って切った。 そして、彼らのサイズが何であるかは関係ありません。 魚を2つのフィレットに分けることさえできます。 サバは塩分をよく吸収するので、魚は速やかに唾液分泌をします。 したがって、サバの片を瓶または他の容器に入れ、冷たい塩水で注ぐ。 また、ピクルスからスパイスを送ります。 私たちは蓋をして瓶を閉じ、冷蔵庫の冷蔵庫に時計を置いてください。この魚は緑やタマネギをまき、香りのよい植物油を振りかけることで味わっていただけます。
ブラインの塩漬けサバ
成分：
- まさに凍ったサバ - 2個。
- 水 - 1リットル;
- 塩 - 4大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 2大さじ スプーン;
- 酢9％ - 大さじ2。 スプーン;
- ベイリーフ - 5個。
- クローブ - 5個。
- スイートピーマン - 5個。
準備
サバを解凍し、まず冷凍庫から取り出します。 鍋に1リットルの水を注ぐとすぐにすべてのスパイスを加えることができます。 その後、塩水を沸騰させて2分後に沸騰させます。その後、約40度の温度に冷却するために脇に置きます。 私たちは魚を釣り上げています - 尻尾を切り、頭をきれいにして内部をきれいにし、胴体を幅2.5cmの部分で切って、今度は2リットルの瓶に魚を加えます。 ブラインが冷めたら、酢を加えて魚を入れます。 時計を室温で12-15分間放置する。 この時間の後に、すべての、非常に香ばしいやや塩味のサバは準備ができています！ 私たちはそれを植物油で水分を与え、それが球根であるにもかかわらず、それが緑でもタマネギでそれを振りかけることによってそれを提供する。 それに加えて、茹でたジャガイモも素晴らしいでしょう。
茶葉のサバ
成分：
- 冷凍サバ - 3個。
- 紅茶の溶接 - 4 tbsp。 スプーン;
- 塩;
- 砂糖。
準備
私たちは魚を凍結させませんが、これらの目的のために電子レンジを使用することはありません。 魚は自然な方法で解凍する必要があります。 その後、私たちは死体をきれいにし、頭を切って、内部を取り除き、完全にすすぎます。 今は漬物を準備しています：1リットルの沸騰水で紅茶の乾燥茶を注いでください。 塊が冷えたら、塩、砂糖を加えよく混ぜる。 準備されたブラインでは、私たちは魚を下げて、その日の冷蔵庫に4日間送ります。その後、マリネからサバをとり、それをすすぎ、一晩シンクに掛けて余分なものにします。 翌朝、おいしい魚は完全に使用できる状態になります。 外観と味で彼女は 燻製 と非常によく似ています。 お味噌汁！