ウエハー細管は、19世紀後半から一般的に使用されており、 ウエハー細管のための生地の調製のためのいくつかのレシピは、その時以来変化していない。
カリカリの繊細さの味は、生地の成分の質と質、そして正しい比率に依存します。
一般に、細管の基礎は電気ウエハーで焼きますが、オーブンでオーブンで焼くこともできます。
ウェーハ細管のためのレシピ
成分：
- 小麦粉 - 85 g;
- 卵白 - 4個。
- 粉末糖 - 85g;
- バニラシュガー - 5g;
- 塩 - ピンチ;
- クリーム - 80ml;
- ベーキングトレイに油を注ぐための植物油。
準備
このレシピの生地を準備するには、卵白だけが必要です。私たちは他の料理を作るために卵黄を使うことができます。例えば、私たちのチューブのカスタードなどです。
だから、タンパク質は塩のピンチを投げ、厚い厚い泡のミキサーでそれらを殴る。 小さな部分では、タンパク質の大量のふるい分けの小麦粉、砂糖粉、バニラシュガーを注ぎ込み、混合します。 ミックスの終わりに、クリームを加えます。
次に、チューブを焼く。 これを行うには、オーブンを200度に加熱し、野菜の精製油で鍋に油を注いでください。 理想的な選択肢は、ベーキングシートにシリコン基板を使用することです。
生地の大さじは、約2ミリメートルの層と直径15センチメートルのケーキとを有するベーキングトレイまたは基材上に塗られる。 1つのアプローチでは、2つまたは3つのウェーハケーキが得られる。
加熱オーブンで4分間粉砕したパン生地を決定し、1分間引き出して乾燥させ、別の1分間を焼く。 今度は最後にオーブンからウェーハケーキを取り出し、希望の形状のチューブに素早く回します。
冷却後、チューブは乾燥して鮮明になる。 あなたはクリームでそれらを記入し、お茶に仕えることができます。
電気ウェーハのウェーハ細管の生地を作る方法は？
成分：
- 小麦粉 - 160-175g;
- 鶏の卵 - 5個。
- 粒状糖-175-200g;
- バニリンまたはバニラ - 味をする;
- バター - 210 g。
準備
柔らかいバターは粒状の砂糖で少しこすりつけられ、そして次に華麗に泡立てられた。 私たちは順番に卵を運転し、泡立て続ける。 その後、バニリンを投げ、徐々に小麦粉を注ぎ、均一な濃厚な生地を混ぜる。 その一貫性は濃厚なサワークリームに似ています。
暖かく煮込んだワッフルアイロンで、大さじ1杯の生地を広げ、黄金色になるまで交互に焼きます。 まだ暑くてチューブに変えます。 冷却されたワッフルケーキは壊れやすいので、我々はこれを迅速に行い、もはやそれらをロールバックすることはできません。
チューブをクリームで満たし、おいしいデザートの好みの味を楽しむだけです。
デンプン入りウェーハ細管用生地
成分：
- 小麦粉 - 125g;
- デンプン125g;
- 鶏の卵3個入り
- 粒状糖 - 125g;
- バニリンまたはバニラ - 味をする;
- バター - 125g;
- 塩 - ピンチ。
準備
バターを溶かし、砂糖、塩、バニリン、卵黄を入れた泡立て器またはミキサーで混ぜる。 次にふるいにかけた小麦粉と澱粉を加えて混ぜる。
別の乾燥した清潔な容器で、卵白を厚く稠密な泡に叩き、やさしく練り粉に入れます。
我々は、加熱されたワッフルアイロンの中心に生地の大さじ1杯を入れ、それを閉じて、準備ができて望ましい黄金さまで焼く。 その後、準備された ウェーハケーキを チューブで外し、残りの部分をベーキングする。