日本料理の ファンは、アジアの食べ物を十分に理解できるだけでなく、多くのヨーロピアン料理の味を満喫することができるので、生姜を自家製でいかにして寿司やロールを味付けするのか興味があります。 以下のレシピは、簡単な料理テクニックをマスターするのに役立ちます。
どのように生姜をマリネにする？
生姜のマリネ根は、すばらしいさわやかな味があります。 だから、甘酸っぱい塩水で酸洗することになります。 調理方法は単純です：根はきれいにされ、薄くスライスされ、熱湯、砂糖、酢からなるマリネを沸騰させた水の中で数分間煮沸して冷やして1日置きます。
- あなたは家庭で生姜を漬ける前に、新鮮で若い製品を購入する必要があります。 これはアントシアニン類が豊富で、マリネ加工すると加工品に柔らかいピンク色の色合いが与えられます。 古いジンジャーは、人工的にのみ、ビートジュースの助けを借りて "着色"することができます。
- 根の年齢を決定するには、爪で皮膚につけるべきです - 若い根はとても簡単に掃除されます。
- 生姜をすばやくよく浸したマリネにするには、同じように薄く切る必要があります。 野菜の皮を使う方が良いです。
- 年齢にかかわらず、皮をむいて薄くスライスしたショウガを蒸すべきである。 これを行うには、冷たい水に入れて沸騰させてください。 冷めてマリネを始める。
ジンジャーレシピのマリネ
家庭での生姜のマリネは、完成した製品の味を決定する重要な成分です。 伝統的に、ショウガは水、砂糖、米酢からなるマリネに保管されています。 後者は、殺菌プロセスを促進するだけでなく、消毒作用を提供するが、その「仲間」とは異なり、胃のために有用である。
成分：
- 砂糖 - 25g;
- 水140ml;
- 米酢 - 220 ml。
準備
- すべての成分を一緒に混ぜる。
- 沸騰させて、マリネの生姜を注ぎます。
- 容器を閉じて、冷蔵庫に1週間送ります。
どのくらいの速さで生姜を漬けますか？
生姜を簡単にマリネする方法は、予備的な準備に基づいています。 したがって、塩漬けで調理された根は、わずか5時間で逃すことができます。これは素晴らしい結果です。 この技術は、使用直前に新鮮な生姜を適切な量で迅速に得る能力を提供する。
成分：
- ショウガ200g;
- 米酢 - 370 ml;
- 砂糖 - 60 g;
- 塩 - 25g。
準備
- 家庭で生姜をすばやく吐き出す前に、きれいにした根を薄く切って15gの塩と混ぜる。
- 米酢、砂糖、残りの塩を温めて、生姜を入れて30分煮る。
- 滅菌した瓶に移して冷たい場所に置く。
- ジンジャーは5時間後に準備が整います。
どのように普通の酢とジンジャーをマリネにする？
マリネされたショウガ - 様々な組み合わせが含まれるレシピ。 マリネの構成には、高価で希少な成分だけでなく、すべての主婦がよく知っているような通常の食酢も含まれます。 この製品はシンプルで手頃な価格で、準備された料理の味を失うことなくマリネの価格を下げることができます。
成分：
- ジンジャー - 250g;
- 砂糖-20g;
- 酢 - 20 ml;
- 塩 - 10g;
- 水450ml。
準備
- 225 mlの塩水を沸騰させ、生姜を5分間注ぎます。
- 残った量の水を砂糖で沸かしてください。
- ジンジャーと酢を加える。
- 寒い12時間にマリネします。
どのようにリンゴサイダー酢でジンジャーをピクルスする？
アップルサイダー酢で漬けたショウガは、米酢でレシピと競合します。 アップルサイダービネガーは、わずかに酸っぱいフルーティーな味と繊細な香りを持ち、優れた保存特性を持っています。 調理方法も楽しいです：あなたは酢と砂糖を一緒に混ぜ合わせ、ホットマリネに漬けます。
成分：
- アップルサイダー酢 - 140 ml;
- 水 - 70 ml;
- 砂糖 - 60 g;
- 塩 - 20g。
準備
- ジンジャーは3分間ブランチします。 冷やす。
- アップルサイダー酢を水、砂糖、塩と混ぜる。 それを暖める。
- 生姜をホットマリネに注ぐ。
- 冷やした後、冷蔵庫で2日間置いてください。その後 、自家製の生姜 が用意されます。
酢なしのマリネショウガ
蜂蜜とレモン汁のソースで家庭でマリネの準備は、そのようなピクルスだけでなく、生姜の有益な特性を強化することができますので、ビタミン、風味と味でそれを飽和させたので、健康食品のファンを喜ばせるでしょう。 同時に、ソースはすぐに30分間作業を準備し、対処します。
成分：
- ジンジャー - 350g;
- 蜂蜜 - 100 g;
- レモンジュース - 80 ml。
準備：
- ジンジャーブランチ、半分。
- レモン汁と蜂蜜を混ぜ、生姜を加えて混ぜる。
- 30分間浸漬する。
ピンクの生姜 - 自宅でのレシピ
ピンクの漬けショウガは、アントシアニン類（根に含まれる物質）と酢酸培地との相互作用によって得られます。 若い根だけがそのような性質を持っています。 そのようなものがなければ、人工的に穏やかにピンクの色合いを得ることができます。調理中にビートを加えたり、マリネで赤ワインを使用したりすることができます。
成分：
- ショウガ300g;
- 砂糖 - 30g;
- 塩 - 20g;
- 水550ml;
- 赤ワイン - 60 ml;
- ワイン酢 - 125 ml。
準備
- 500mlの水に塩、生姜を加えて3分間煮る。
- マリネ用には、砂糖、ワイン、酢とお湯80ミリリットルを混ぜる。
- マリネした冷やしたジンジャーを注ぎ、室温で3日間固執する。
寿司の漬け生姜
自宅で和食を作っている人は、生姜をいかにして寿司に漬けるのか知ることは面白いです。 結局のところ、テーブル上の味と調和を豊かにするだけでなく、生魚の微生物から体を守るためにも必要です。 ウォッカと米酢からの伝統的なマリネは、生姜の殺菌特性を強化し、スパイスを加えます。
成分：
- ジンジャー - 250g;
- ウォッカ - 50 ml;
- 米酢 - 75 ml;
- 水20ml;
- 塩 - ピンチ。
準備
- ジンジャーは、滅菌容器に切断し、白くして移動する。
- 残りの成分は混合され、沸騰させる。
- ジンジャーを注ぐ。 72時間後に準備が整います。
生姜には何が役立つのですか？
何百年も前に有用な特性が発見されたマリネされたショウガは、非常に人気があります。 ジンジャーは優れた味に加えて、薬効を有し、病気の予防および治療に長く使用されており、その低カロリーの含有量および高含有量の精油は、過剰体重と戦うのに役立つ。
- ジンジャーには、老化プロセスを遅らせ、癌の治療に寄与するアミノ酸と抗酸化物質が含まれています。
- マリネショウガ - 優れた殺菌剤。 微生物を破壊し、免疫力を高めます。
- ジンジャー - 全身の働きを刺激する優れた強壮剤です。