私たちはすべて、サワークリームに精通しています。サワークリームは、種類の異なるケーキの形成のために設計された焼きたてのケーキを塗るのに最もよく使われます。 加えて、このクリームは非常に繊細で、おいしいです、そして、その主な特徴は、バターに基づいたクリームのような脂肪ではないということです。 しかし、残念なことに、クリームがいつも好きになるとは限りません。サワークリームが薄すぎるか、何かが間違っていて、クリームがケーキには適していないことが判明しました。 クリームクリームを必要に応じて100％完成させるために、レシピにしたがってゼラチンで調製してください。
ケーキ用ゼラチンを含むサワークリームの普遍的なレシピ
成分：
- サワークリーム（20％） - 600g;
- ゼラチン - 3ティースプーン;
- 粒状糖-160g;
- バニラシュガー - 1杯。 スプーン;
- 水 - 50ml。
準備
サワークリームは徐々にミキサーで泡立てながら砂糖を徐々に注ぎます。 サワークリームの大気泡が形成されたことがわかると、それに香りのあるバニラシュガーを加え、再びすべての泡立て器を1分間泡立てます。
食品ゼラチンでサワークリームを濃くするには、それを追加する方法を知る必要があります！
正しい量のゼラチンを金属容器で測定し、それを温水で上に注ぎ、混合して膨潤させておきます。 これが起こった後、私たちは弱い火災モードに含まれるプレートの上に置き、ゼラチンが水に溶けるまで加熱します。
ゼラチンは、火から取り出し、ほとんど暖かい状態に冷却し、以前にホイップサワークリームとコンテナに注ぐ。 ミキサーをもう一度入れて、ゼラチンとサワークリームを結びつけるので、私たちはそれを豊かにして均質にします。 クリームを使用する前に、冷蔵庫に1〜1.5時間送付します。
ビスケットのゼラチンクリームクリームクリーム
成分：
- 自家製サワークリーム 450g;
- 脂肪コテージチーズ - 260g;
- 粉末糖 -220g;
- 食品インスタントゼラチン - 2 tsp;
- ミルク - 60 ml;
- バニリン-1パッケージ。
準備
十分に加熱されたミルクでは、必要なゼラチンの量を満たします。膨潤後、プレートのホットプレートに入れ、溶解する前に、絶え間なく攪拌しながら火の上で加熱します。 私たちはそれを脇に置き、それが室温にまで冷却するのを待っています。
ミートグラインダーを通して、脂肪コテージチーズをスキップし、それをバニラとふるいにかけた砂糖パウダーと組み合わせます。 この塊の中にサワークリームを散布し、ミキサーを取って、それを高速で一気に入れて、少しずつ打ちました。 冷たいゼラチンを正確に私達のクリームに注ぎ、それに風味と華麗さが現れるまで徹底的に打ちます。 冷蔵庫では、得られたクリームを冷やしてから、ビスケットケーキ、ロールケーキまたはケーキを作るために使用します。
"メトビカ"のゼラチンを含むサワークリーム
成分：
- サワークリーム（25~30％） - 700g;
- 粉末糖-300g;
- 蜂蜜 - 3大さじ。 スプーン;
- 地上のクルミ - 100 g。
- フードゼラチン - 1大さじ スプーン;
- 水 - 10 tbsp。 スプーン。
準備
ケーキ "メドヴィカ"の準備のために、私たちは最もおいしい、異常に芳香のあるクリームを提供しています。
栄養ゼラチンは、温かい水の少量を注ぎ、定期的に攪拌しながらそれを完全に溶解し、スチームバス上に置く。
濃厚なサワークリームでは、蜂蜜を加えて粉末糖を注ぎ、ミキサーはすべてを均質まで混ぜ、光の素晴らしさをもたらします。 今度はゼラチンを36度まで冷却し、再度ミキサーを回してクリームを再泡立てる。 我々はそれを粉のクルミの状態に注ぐと冷蔵庫で完全に冷却するまで、クリームを静かにかき混ぜる。