通常、古典的なラザニアの調製のために、 Beshamelソース またはいくつかの他のライトソース、例えばクリームまたはクリームチーズが使用されるが、美味しい食物の調製は生きており、開発中の技術であるのでバリエーションが可能である。 ラザニアのソースを作る方法と、この料理を作るソースを教えてください。
トマトと肉ソースのレシピ "Bolognese" for lasagna
成分：
- 牛の低脂肪 - 250 g;
- ポークリーン - 250g;
- たまねぎ--0.5-1p。
- ニンジン - 1個。 平均サイズ。
- トマト高密度熟成赤 - 500 g;
- スイートピーマン - 2個。
- 唐辛子赤スパイシー新鮮な0,5-1個。
- セロリの茎 - 2-3個。
- オリーブオイル - 3-4 tbsp。 スプーン;
- グリーンは異なる（バジル、オレガノ、ローズマリー、パセリ）。
- ニンニク - 4-5の歯質;
- 塩。
準備
細かく切り刻んだシャロットを細かく剥がし、中火でニンジンを焼く。 セロリの茎はあまりにも浅くはありません。 ピーマンの茎と種子を取り除く。 牛肉と豚肉はフィルムから掃除され、平均的なノズルを備えたミートグラインダーを通過します。 オリーブオイルの深いフライパンに玉ねぎを保存しましょう。 ニンジンを加え、さらに3〜5分間炒める。 次に、詰め物を入れ、スパチュラでかき混ぜ、5〜8分間炒める。
トマトは沸騰した水で白くされ、剥がされ、セロリ、ハーブ、ニンニク、甘い唐辛子と一緒に相対均質にブレンドされます。
この混合物をフライパンに加える。 この混合物にパスタ （沸かしたパスタ）を充填する予定の場合は、スパチュラでかき混ぜて約8〜15分間剪定します。 その後のラサグの準備のためには、もう少し長い間クエンチして、混合物がより厚くなるようにしておき、リコッタ（または十分な密度を与える他の成分）を加えて充填物として厚いボロネーゼソースを使用することができます。
ラザニアの準備のために、サワークリームソースを使用することができますが、これはすでに純粋にスラブのバリエーションであることに注意してください。
サワークリーム入りラザニアソースのレシピ
成分：
- 天然サワークリーム - 250-300 ml;
- ニンニク - 3-5の歯質;
- 白ワイン（バーモスまたはマルティーニ） - 30 ml;
- 地上のナツメグ - 味をする;
- 白唐辛子粉;
- マスタード準備 - 任意の2つのティースプーン。
- 乾燥ショウガ;
- 塩。
準備
精製されたニンニクは、プレスを通じて販売され、乾燥した地面のスパイス、マスタード、ワインとともにサワークリームに加えられます。 ブラインと混ぜる。
このソースはベーキングの前にラザニア（詰め物と表面）で味わうことができます。
クリーミーなラザニアソース
成分：
- クリームミルクナチュラル - 250-300 ml（自分で脂肪含量を選択してください）;
- 小麦粉 - 2-4大さじ スプーン（小麦粉の量はソースの密度を調節する）;
- ニンニク - 3-5の歯質;
- ワインピンクまたはホワイト（バーモスまたはマルティーニ） - 30 ml;
- ナツメグの地面;
- 乾燥スパイス;
- 塩。
準備
スパチュラでかき混ぜて、乾燥したフライパンに軽い無礼まで小麦粉を保存してください。 クリームとワインの小さなガラス。 コモチキはいけません。 3〜5分間温めて、かき混ぜるが、沸騰させない。 乾燥したスパイスを加えて加えます。 軽く冷やす。 精製されたニンニクは、印刷機で販売され、またソースに加えられる。 私たちはそれを混ぜる。
ラザニアのチーズとクリームソース
成分：
- クリームナチュラルミルク - 250 ml;
- チーズは硬い刻み目が付いています（また、液体に溶けることもあります） - 100-150g;
- ワインホワイトまたはピンク（ベルマウスまたはマティーニ） - 30 ml;
- ニンニク - 2-4クローブ
- ナツメグの地面;
- コショウ地面（異なった等級）。
準備
クリームはワインと混合され、加熱されますが、沸騰しません（水浴を使用することができます）。 チーズを加えて、それは必ずしも完全に溶解する必要はありません。 乾燥したスパイスを注ぐ。 やや冷めて、ニンニクのプレス機で加えてください。 炒めて、あなたはラザニアの準備に行くことができます。
異なる地域のイタリア料理に慣れ親しんだら、この素晴らしい料理文化の伝統に従って、ラザニアのために異なるソースを独自に発明することができます。