ヘンバオのチキンは中国の伝統料理の一つで、中国西部の四川省（おそらくロシアのスペル "ゴンバオ"という言葉の中国語のスペルは英語のカンポオのチキンの2文字から来ている）から生まれた古典的な料理です。 料理は明るく鋭い味があり、それは四川の伝統的な食文化の特徴です。
ゴンバオをピーナッツで調理するためのレシピの発明者は、清王朝時代に住んでいた山東省の高官であるDean Baozhenに属しています。 この才能のある人は、料理の料理でピーナッツで鶏肉を作ることを発明しました。 Ding Baozhenが知事として、そして四川省の総裁を務めたとき、彼は好きな料理の味を少し変え、それを少し四川の食習慣に変えて、より鮮やかで鮮明にしました。 現在では、世界中のチキンゴンバオ料理が世界中で人気があります。もちろん、地域や国によって異なるレシピが作成されています。
ガンバオのチキンは、ピーナッツと赤い唐辛子を入れたローストチキンのフィレを用意しています。 ちなみに、他のナッツも使えますので、おいしくなります。
gungbaoを作る方法 - 中国のピーナッツと野菜を入れたチキン？
私たちは、最も簡単なレシピを見つけて、それを私たちの条件と通常の製品に適応させようとしました。
成分：
- チキンフィレ（肉と腿の肉） - 約500g;
- 揚げたよく焼かれたピーナッツ - 約100g;
- ニンニク - 2クローブ;
- ジンジャー新鮮 - 1小さな背骨;
- スイートピーマン - 1-2個。 （より濃い緑色ですが、黄色、オレンジ色または赤色にできます）。
- ホットピーマン;
- グラウンドコリアンダー;
- コーンスターチ - 2大さじ;
- 高品質の醤油 - 4大さじ;
- Shaoxing酒またはミリン - 大さじ2;
- 砂糖茶色 - 大さじ1。
- ごま油;
- ピーナッツバターまたは他の野菜または鶏脂肪を逆さにしたもの;
- （コリアンダー、パセリ、バジル、レモングラス）。
準備
まず、肉をマリネにします。 チキンフィレットは 、小さな立方体または長方形の立方体（あるいは短冊状）に切断し なければならない 。
ボリュームに適した容器に肉を敷き、1杯を加える。 デンプンのスプーン2杯 醤油と酒のスプーン。 徹底的に混ぜて、冷たい場所に30分以上、少なくとも2時間以上送る。
ソースを準備する。 残りのでんぷん、 醤油 、黒糖、ごま油を 混ぜる 。 私たちは2-3日を追加します。 水のスプーン。
ジンジャーは激しくこすると胡椒をチョップし（新鮮なら）、砕いて加えて、ニンニクを販売します。 すべてこれをソースに注ぎ、醸造してから歪ませる。
鍋や深いフライパンで調理する。 肉は小さなバッチで揚げなければならず、塊は窮屈ではなく、より大きなフライパンを取るべきである。 油を加熱し、中火でチキンを炒め、しばしばシャベルで炒め、フライパンを約5-8分間振る。 甘いコショウを加えて、短冊状に切る。 一緒に3〜5分炒め、スパチュラを回転させます。
私たちは事前に別々に焼かれたピーナッツとソースを追加します。 弱火で混合して調理し、混合する。 私たちはそれをカラメル化の段階に持っていきます。これは、肉が僅かに光り輝くようになり、美しく濃い金色の茶色の色合いを獲得するときです（この瞬間を見逃しません。そうでなければ、燃え尽きるでしょう。
私たちは準備された鶏のゴンバオを一般的な皿のために散布した。 あなたはレモンまたはライムのすべてのジュースを振りかけることができます。 私たちは緑を作ります。 これとは別に、ゆで米を提供しています。 新鮮な野菜（サラダ）、フルーツ、米ワイン、ダークビール、パンアジア地域の本格的なドリンクなどをお召し上がりいただけます。