カツレツのオリジナルのレシピでは、キエフでは、それは石が完全には抽出されないが、ベースから1.5cmから2cmの距離で切り取られたチキンハムのフィレから調製される。 しかし、これらのカツレツをデザインするには、手の重大な器用さ、ある程度のスキルと十分な自由時間が必要です。 この作業は、鶏の胸肉のフィレのキエフで大幅に簡略化され、料理されたカツレツです。これについては、以下のレシピで詳しく説明します。
鶏の胸からキエフのチキンカツレツを調理する方法 - 古典的なレシピ
成分：
- チキンブレスト（フィレ） - 620g;
- バター農家 クリーム状 - 120g;
- ニンニクの歯 - 2個。
- ディル - 5-6枝;
- 大きな卵 - 2個;
- ブレッド用クラッカー - 180g;
- 小麦粉 - 130g;
- 黒コショウ、新鮮な地面またはペッパーの混合物;
- 塩;
- アロマのないヒマワリ油。
準備
鶏の胸肉の大きさに応じて、フィレットを2つの部分に分けることができます。 我々はまた、各フィレットから内側の部分をカットします。 鶏肉の幅広いスライスは、料理のハンマーの助けを借りて優しく殴られ、スライスは食べ物のフィルムで覆われます。
柔らかいバターにメレンコを混ぜて新鮮な挽き物を混ぜ、ニンニクの歯をきれいにし、カツレツの数に応じた分量に分け、小片の食べ物の上に置いてソーセージを形作り、冷凍庫に入れます。
調理する前に、小さな卵と塩、チキンポッド、唐辛子の各塊、スパイシーなバターの中心部分を広げ、内側の切り身をスライスして覆い、エンベロープできれいに折りたたんできれいな楕円形にします。
ビレットを小麦粉に浸し、卵の中に浸し、パン粉でパンを作った。 もう一度、製品を殴られた卵にダンクし、パンくずリストでレイヤーを固定します。 直ちにキュウリのカツレツをオイルなしのフライパンまたはソートナイザーで赤く焼く。 調理中に、製品をゆっくりと深い脂肪で回転させ、すべての面から茶色にします。
チーズを持つキエフの家のカツレツを揚げる方法は？
成分：
- チキンブレスト（フィレ） - 620g;
- バター農家クリーミー - 85 g;
- 硬い品種のチーズ - 85 g;
- ニンニクの歯 - 2個。
- ディルおよびパセリ;
- 大きな卵 - 2個;
- ブレッド用クラッカー - 180g;
- 小麦粉 - 130g;
- 黒コショウ、新鮮な地面またはペッパーの混合物;
- 塩;
- アロマのないヒマワリ油。
準備
チーズでキエフのシックなカツレツを準備するために、前のレシピと同様に、鶏の胸肉の隅肉を準備し、各半分をできるだけ2つの縦断面に切断します。 私たちは食べ物のフィルムの下で食べ物を打ち、塩、胡椒で味付けし、数分間寝かせる。
やや軟化した油は、圧縮されたニンニクの歯質とメレンコの新鮮なグリーンを組み合わせて、得られた塊からソーセージを作り、フィルムで包み、
ハックしたチキンスライスごとにカツレツのデザインを始めて、スパイシーなバターとチーズを広げ、封筒でラップして、きれいな形にして、古典的なバージョンの製品のようにダブルブレッドでパンします。 卵とブレッドクラムで小麦粉と二重パンでパティを浸す。 ブランクをすぐにヒマワリ油のフライパンに並べ、バーナーの適度な熱ですべての面から準備が整って口が出るまで炒める。