ジャガイモと肉の連合は料理の柱の一つです。 これらの成分は、世界中のキッチンに痕跡を残し、数百年前にテーブルに奉仕されました。 現代の料理の種類の中でも、ジャガイモや牛肉もポジションを失うことはなく、いつもメニューの歓迎アイテムです。 これらの素敵な食材に敬意を表して、ジャガイモとローストビーフレシピの助けを借りて、もう一度お話します。
ジャガイモを使った自家製牛肉のロースト
成分：
- 牛肉（消火用にカット） - 980 g;
- ジャガイモ - 850g;
- kohlrabi - 360 g;
- ニンジン - 320g;
- セロリ - 220g;
- ダークビール900ml;
- ビーフブイヨン - 900 ml;
- トマトペースト - 35g;
- 月桂樹の葉 - 3個;
- バター - 25g。
準備
ローストビーフをジャガイモで調理する前に、ビーフ自体を約1.5センチメートルの角を持って立方体に切断する必要があります。 その後、肉は熱い油で火鉢に入れられ、高熱で褐色になる。 ゴールデンピースを別の料理に移し、残った脂肪については、コラルビド、ジャガイモ、ニンジン、セロリのキューブを渡します。 7-10分後、野菜も黄金になると、肉とつなぎ、ベイリーフを加えてビールを加え、トマトペーストを液体にします。 液体が沸騰する限り、オーブンを180度までウォームアップするのに十分な時間があります。 オーブンに入れたジャガイモを入れたローストビーフは、時折混ぜることができるが、約2.5時間準備しなければならない。
ジャガイモとキノコのローストビーフ
優れた肉とジャガイモの会社は、香り豊かな森林とシンプルで手頃な価格の牡蠣のキノコがあるキノコです。
成分：
- 牛肉 - 890 g;
- タマネギ65g;
- ニンニクの歯 - 2個;
- タイムの枝。
- 小麦粉 - 10g;
- 月桂樹の葉 - 2個;
- ドライ赤ワイン - 720 ml;
- ジャガイモ - 70 g;
- シャンピニオン - 165g;
- ニンジン-130g;
- オリーブ - 170 g。
準備
牛肉の小片を小麦粉にして丸め、火鉢で茶色にし、パパにニンニクのクローブ、タイムとローレルを加え、赤ワインを水と同じ割合で注ぎます。 ローストを約1時間半の小さな火の上に残し、ジャガイモ、キノコ、オリーブ、ニンジンをそれに加えます。 皿を30分ほど、または野菜が柔らかくなるまで料理します。
牛肉とジャガイモのローストはマルチバークで作ることもできます。このためには、最初に「クエンチング」で約1時間かけて肉を注ぎ、野菜を加えて60分煮込んだものをすべて残します。