コッドは、白い層状の肉構造を持つ貴重な商業的な海の魚です。 この魚は痩せており、人体に必要な多くの物質が含まれているため、最も一般的で安価で好ましい製品になります。
有用なのは、タラの肉はやや乾燥しているだけでなく、十分に強い匂いが強いので、この人気のある魚からさまざまな料理を作るには特別なアプローチが必要です。
私たちは市場や店舗で良い魚を選びます（通常は新鮮な凍結形態で販売されています）。 魚が凍っている場合、氷の皮はあまりにも厚くすべきではありません。 もちろん、調理する前に、魚を解凍し、洗浄し、穏やかに乾燥させるべきである。
タラコレをいかにおいしく作ることができますか？
タラがジューシーに変わるためには、最初にマリネをかけなければなりません。 あなたは単にレモンジュースで魚を霧吹きにし、ニンニクとスパイスで味を変えます（しかし、スパイスでそれをやりすぎないでください）。 あなたは、マッシュルームの基礎として、あまりにも高い脂肪成分ではない天然の無糖たっぷりのヨーグルトまたはケフィアまたはミルククリームを使用することができます。
タラを炒めようとしている場合は、熱く加熱されたフライパンに「ショック」のような形で、錆びた金色になるまでしないでください。 この魚をバッターで揚げる方が良いです。
どのようにバッターでタラを調理するのですか？
- タラのフィレ
バッターの場合：
- 卵 - 1個;
- ミルクまたはクリーム - 1〜2杯。 スプーン;
- 小麦粉 - 大さじ1-2。 スプーン;
- スパイス
準備
我々は、中規模の大きさのピースを使用してタラの隅肉を切断する。 バターを作ってみましょう：卵をミルクやクリームと小麦粉と混ぜてください。 地面の黒コショウで味付けし、多分他の地スパイスと塩で。 私たちは泡立て器やフォークを注意深く混ぜ合わせます（塊はしないでください）。手で静かに吹き飛ばします。
バッターに魚を漬け、中火で両側のパンで揚げる（5-8分以上、12分以下）。 必要であれば、私たちはまだ小さい火の上でしばらくの間、ふたの下で衰えます。 まあ、それ は、バッター のすべての タラ は準備ができている！
どのようにステーキを調理するのですか？
- タラのステーキ。
バッターの場合：
- タマネギ;
- 甘い唐辛子;
- ニンジン;
- トマト - 大さじ1-2。 スプーン;
- ニンニク;
- スパイス;
- グリーン。
ステーキはフィレの部分より少し長くローストされます - これは考慮に入れる必要があります。 最適なステーキの厚さは1〜2センチメートルです。最初に軽くキャンドルのステーキ（フライパンや小麦粉）を炒めることができますし、別のパンには細かく刻んだタマネギ、甘いコショウ、大きなニンジンニンジンを炒めることができます。 スプーン、別のトマト、ニンニク、スパイス、さらにはパセリのような小さなチョップグリーンを加えてください。
私たちは5分間野菜を消し、揚げた魚の上にすべての "カバー"を入れます。 揚げ物が乾いたら、少し水や白ワインを加えてください。 蓋の下にある最小の火を8〜12分シチューします。 したがって、魚はジューシーになり、心地よい香りになります。 オーブンで野菜とタラを焼く方がずっと便利です。
野菜で焼いた大豆
準備
魚粉砕、小片に切断し、ベーキングシートに置いて、豊かに油を注いだ上で、カットをあまりにも小さい野菜や野菜に分配しないでください。 レモンジュースを振りかける 25分以内に焼く。 あなたは最初の層を炊飯の形で入れ、それを魚の部分に置き、
多くの主婦が知っている野菜マリネの下でタラを作る方法、極東のスタイルでマリネを作ることができます。 レモンまたはライムジュース、米または天然果実酢、ニンニク、唐辛子、醤油、およびごま油から作られた磨きマリネと少し揚げたタラ。 あなたは少し砂糖を加えることができます。 このソースでは、魚を5〜8分間保護するか、魚に水をかけて焼くことができます。
私たちはコメまたはジャガイモを提供しています（もちろん、最後のレシピはより良いコメです）、野菜サラダ、ライトテーブルワインまたはビール。