衛生学は人の人生に及ぼす様々な環境要因の影響を研究する科学です。 食品衛生は、栄養の有用性、便宜性、合理性を担う科学の一分野です。 つまり、私たちの食べ物ができるだけ健康なものになるための情報が得られます。
人間の栄養の衛生管理には、 ダイエット を目的としたあらゆる情報を絶対に含めることができます。 これには、減量、治療栄養、食物摂取の体制など、さらにはそれ以上のものが含まれます。
カロリー値
あなたの人生と衛生と食文化との調和を決めるなら、カロリーから始める必要があります。 人の毎日の食生活は、エネルギーコストに対応する必要があります。 食事のカロリーの含有量は、性別、職業、年齢、身体活動に対応する必要があります。
スポーツに積極的に従事する人は、普通の国内の人よりもはるかに多くのエネルギー（したがってカロリー）を使用します。 女性の食生活のエネルギー価値は、男性のそれよりも常に15％低く、これは活動によるものではなく、それほど集中的な代謝プロセスへのものではありません。 同時に、妊娠中および授乳中に、女性の体のニーズは、カロリーの内容とともに劇的に増加する。
配給のエネルギー価値はキロカロリー単位で測定され、燃焼中に放出されるエネルギーの量を示します。
小さな物理的な運動で - 25キロカロリー/ kg。
平均負荷は30kcal / kgである。
高負荷 - 35-40 kcal / kg。
アスリートはプロフェッショナルです - 45-50 kcal / kg。
栄養素の量と割合
人間の食物衛生の次の項目は食事の比例関係です。 食事には、蛋白質、炭水化物、脂肪、ミネラル塩、ビタミンが含まれている必要があります - すべての成分、例外なく、「脂肪に有害な」炭水化物または脂肪。
タンパク質、脂肪、炭水化物の理想的な割合 - 1：1：4。
ミネラルに関しては、すべてがここで複雑になります。なぜなら、ミネラルは完全に効力を発揮しなければならないからです。これは60種類です。 それらの中には、マクロ要素およびミクロ要素（1mg / kgを超える必要がない要素）がある。 ミネラルの1つが届かないと、代謝が失敗します。
ビタミンが不足していると、体は貧血や奇病と呼ばれる赤字の徴候を示し始めます。 簡単に言えば、ビタミンの不足は、成長の低下、再生、効率の低下、特有の病気の発症につながります。
日中の食物の分布
食物衛生は、食事中、すなわち、日中の食物の分布およびカロリー対食事の比にも関与している。 理想的には、1日に6回の食事があります。 しかし実際には、主なものは、食事の間隔が4時間を超えないことです。この規則は、人口のすべてのカテゴリに適用されます。
朝食には、毎日のカロリーの25-35％、ランチ - 約40％、夕食 - 20-25％が含まれている必要があります。
同時に、 朝食は食糧配給の不可欠な部分です。なぜなら、現時点では、エネルギー備蓄は作業日全体にわたって行われるからです。 そして、夕食（それはほとんどの人のためのものではなく）は、失われたエネルギーを補う簡単な食事です。 夕食のメニューは、食欲も神経系も刺激しない消化しやすい食物で構成されていなければなりません。 もちろん、夕食は就寝前2時間以内にしてください。
料理の衛生
これを無視するので、食物の衛生については言わないことは不可能です
まず、どのようにクリーンで生態学的に成長したとしても、製品は洗わなければならない。
第二に、食器、テーブル、作業面を洗うためのスポンジや敷物は、濡れた環境では非常に活発に発達するため、できるだけ頻繁に交換する必要があります。
第三に、私たちの口にあったスプーンは、共通の鍋に移動すべきではありません。 すなわち、調理中に、調理準備、塩分、シャープネスのために料理を試して、使用されたスプーンを洗い流して、容器に戻さないようにしてください。