Sautéは、野菜の場所にあるソテーパン（平らな底を持つ大釜）や肉厚の野菜のフライパン、少量のブイヨンや白ワイン、バターや乳製品など、特別な容器で調理された料理です。 Sautéは調理方法の点で煮込み野菜とは異なります：まず、野菜を強火で炒め、フライパンを振ってください。 通常、ソートは肉や魚を使わずに調理されますが、サイドディッシュや別のディッシュとして提供されます。
Sautéed
多くの場合、野菜のソテーは、ほぼ同じ量で取られた異なる製品から調製される。
成分：
- 1個のズッキーニまたはズッキーニ
- 大根1個
- 小ニンジン2個
- 2個のスイートピーマン
- セロリ3茎
- 4つの熟したトマト
- ニンニク2クローブ
- 50mlの植物油
- バター100g
- 塩
- 黒胡椒
- 緑の少々の小枝：パセリ、コリアンダー、バジル。
準備：
タマネギ、ニンジン、スイートピーマンを中型の立方体に細かく切り刻みます。 すべての製品を熱い油の中に入れ、大きな火の上で2分間炒めます。その間に、スカッシュとセロリを細かく切って、すでに揚げた野菜に加えます。 そこに同じバターを入れ、高熱でさらに2分間一緒に混ぜ合わせて揚げてから、熱を下げて蓋で覆い、10分間放置する。 10分後にトマト、ニンニク、グリーンを植物ソースに加えます。 2分後、ソートが準備完了です。
スクワッシュセル
成分：
- ズッキーニとトマト（トマトの半キロあたり1キロのズッキーニ）。
- 電球
- ニンニク
- 半分の野菜スープ
- 50mlの植物油
- 緑とスパイスです。
準備：
ズッキーニはキューティクルをはがし、中程度の大きさのキューブに切ります。 タマネギを羽毛で切る。 ホットオイルの上で素早くズッキーニを炒め、タマネギを加えてすぐに炒め、すべてのものを一分間炒め、スープを注ぎ、塩、黒胡椒、スイートピーマン、エンドウ豆を加える。 液体のほぼ完全な蒸発まで高熱にスカッシュをシチュー、スライストマト、細かくニンニクを追加し、ベイリーフを削除します。 2分後に、コショウからのソテは、細かいパセリまたはシーラントを振りかけることによって役立つことができます。
ニンジンのサテ
成分：
- 半キロの若いニンジン
- バター100g
- ニンニクのクローブ
- 塩
- スパイス
- 白いドライワイン50 ml
- サワークリーム。
準備：
これはかなり高カロリーの料理ですが、ニンジンは動物性脂肪がなくては消化されません。 ニンジンはきれいにして大きな塊に切断する。 フライパンや鍋の中で、油を分散させ、ニンニクのスライスを炒めてニンニクを取り除いてください。それは必要ありません。 ニンニクの油で、色が変わるまでニンジンを炒め、熱を下げ、塩と砂糖を加え、黒胡椒と蓋の下で10分煮る。 プロセスの途中で、ワインを加えてください。 Sauteのニンジンはサワークリームまたは無糖のヨーグルトを提供しました。
トマトのソテ
成分：
- 6個の小さなトマト
- 100gシャロット、
- ニンニク4クローブ
- オリーブオイル
- チーズモッツァレラ（グラム150）。
準備：
トマトを4つの部分に分けます。 鍋で刻んだシャロットを炒め、ニンニクとトマトを加えます。
焼き野菜の焼き
野菜のソテーのこのバージョンの準備のためには、スイートピーマン、ナス、トマト、ニンジン、タマネギ、ニンニク、グリーンが必要です。 充填には、オリーブオイル、塩、半分のレモンのジュース、細かく切り刻んだ緑が使用されます。 箔4枚を準備し、ヒマワリ油で拭きます。 1枚のシートに、切り刻んだニンジンを小片に、2番目のトマトをスライスに、3番目を剥がした種子と仕切りに、そして大きな切り刻みのスイートペッパーに、ニンジンを入れます。 ナスはキューブに切断し、冷たい塩水で20分浸し、残りの箔を置く。 野菜を包み、出来上がるまで焼く。 ボウルに焼きたての野菜を焼くには、焼いたニンジン、トマト、ピーマン、ナス、細かく刻んだ赤玉ねぎ、ニンニクを混ぜて、ドレッシングを注ぎます。