ロールは汎アジア料理の一般的な名前であり、一般的に準備の原則と同様に、ある意味では製品の構成にも似ています。 地域の伝統的な変種のロールは、日本だけでなく、韓国、タイ、ベトナム、アジア太平洋地域の他の国々でも人気があります。 現在、ロールは北米、ヨーロッパ、ロシアを含む世界の多くの国で非常に人気があります。
ロール（少なくとも、日本人）は土地の種類の一つです。 ロールは円筒形の特殊竹マットでねじってスライスします。 充填物、魚および/または他の魚介類として、いくつかの野菜が通常使用され、ロールを作るために十分に粘着性の茹で米も必要である。 充填物は、しばしばノリのシート（細断し、圧縮し、乾燥させた海藻）に包まれ、時には薄いオムレツ、大豆またはライスの紙または地元の植物のシートに包まれる。
通常、ロールは6個または8個に切断され、場合によっては12個に切断され、1つの部分で使用されます。
ロールは新鮮な生や軽くマリネされた魚から調製され、あまり燻製された魚からはしばしば作られる。 焼いたロールのための知られているレシピは、魚、ムール貝、エビ、さらには鶏肉で調理します。 もちろん、焼きたてのロールは、伝統的に生の魚に慣れていない、または食品の安全性を心配している人に適しています（一般的に、このアプローチはかなり正しいと考えることができます）。
家で焼きたてのロールを作る方法を教えてください。
ロールを準備するには、新鮮な魚やシーフードを使用します（極端な場合は、新しく凍結したもの）。 ノリ、ミリンと米酢は、アジアの店やスーパーマーケットの対応する部門で購入することができます。 オリーブの代わりにオムレツを使用する場合は、ミルクと小麦粉を加えずに調理し、卵黄を均一になるまで卵黄と徹底的に混ぜるが、強く泡立てないでください。オムレツは薄くなければなりません。 あなたはよく粉砕されたオムレツに入れることができます（ミキサーは多くを助けます）。
焼きたてのサケロール - 汎アジア様式のレシピ
成分：
- ノリ;
- 白い丸い穀物の米;
- どんなサーモンフィッシュ（サーモン、ピンクサケ、マスなど）のフィレット。
- アボカドの果実 ;
- 新鮮なハーブ（ディル、コリアンダー、パセリ）;
- ミリン（甘い酒）;
- 米酢（または他の天然果実）またはレモンジュース（石灰）。
- ニンニク;
- ホットピーマン。
準備
ライスは冷たい水で丁寧にすすぎ、低温で沸騰させてから8-12分間沸騰させる。 余分な塩水。 サーモンのフィレから約0.7×0.7cmの横断面でストリップを切り出します。アボカドパルプの同様のストリップ（新鮮なキュウリでアボカドを置き換えることができます）を切り取ります。
ミリンと酢の混合物から、ニンニクと唐辛子を加えてソースを準備します。 ストレーナーでソースをろ過し、5〜8分間、別の小さなポットに魚フィレのストリップで満たします。
我々は、作業マットの上にノリのシートを広げ、偶数の層にはまだ暖かいライスを長方形の形で分配する。 さらに矩形の中心に魚やアボカドのバンドを張り、緑の小枝を加えます。
慎重にマットの端を回して、我々は密なロールを形成する。 我々は完成したロールをボードに置き、わずかに冷めるまで待って、米をしっかりと接着させる。 約2〜25cmの刻みでロールを切断し、給油したベーキングペーパーで覆われたベーキングシートにロールを広げて（言い換えれば立って）、約200℃の温度のオーブンで15〜25分間ベーキングする。 完成した焼きたてのロールにチーズをかけて振りかけることができますが、これはすでにアメリカ化されたヨーロッパ版です。
残りのソースと一緒に焼きたてのロールを提供します。醤油か国産アジアのソースと一緒にできるのです。 また、マリネされたアスパラガス、ワサビ、マリネショウガ、大根を盛り付けて食べることもできます。 酒、みりん、大豆、マオタイ、紹興酒、フルーツワイン、
大まかに同じレシピに続いて、エビやムール貝を入れた焼きたてのロールが用意されています。サーモンの有無にかかわらず調理できます.3つの製品はすべて完璧に組み合わせられています。 しかし、エビは、事前に調理し、キチン質の殻から肉を抽出する必要があります。 肉のムール貝は生のまま使用することができます。
チキンで焼いたロールを調理する場合は、ピットと肌のない肉のみを使用してください。 チキンを細切りにして、ソースによく漬け（上記の組成を参照）、20分間炒める。鶏肉を約30分間焼く。