肉の愛好家は、おそらく豚肉のロールのレシピに注意を払うでしょう。 繊細な豚肉は膨大な数の詰め物と組み合わされています。 ロールの大きさはテーブル上でのロールの役割に依存することに注意する必要があります。なぜなら、小さなスナックスナックとフルディッシュの両方になりうるからです。
オーブンでチーズを詰めたポークロール
成分：
- 豚肉 - 500g;
- チーズ-200g;
- ハム - 150g;
- 植物油;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- 緑タマネギ - 3〜4羽;
- プロバンスハーブ - 1/2 tsp。
準備
豚肉（好ましくはロース、またはパルプ）を薄いスライスに切断する。 同様に、ハムも同じことをします。 ハムの数は、豚肉の数と同じでなければなりません。
チーズは細かい練り粉にこすりつけ、刻んだタマネギとプロバンスハーブを混ぜる。
豚肉はできるだけ薄く叩かれ、塩、胡椒、チョップの上にハムの薄いスライスを入れます。 チーズの混合物の大さじでロールを満たし終えて、私たちのロールを切る。
我々はベーキングのためにグリース入りの皿にロールを入れ、少し油を注ぎます。 180度で20分間皿を焼く。
プルーン入りの豚肉ロール
成分：
- 豚肉（テンダーロイン） - 1kg;
- Champignons - 200 g;
- プルーン - 100g;
- ハードチーズ - 50 g;
- 赤いドライワイン - 50 ml;
- バルサミコ酢 - 1杯。 スプーン;
- ディジョンマスタード - 2 tbsp。 スプーン;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- ニンニク - 1クローブ;
- 生姜乾燥 - 1/3 tsp。
- 植物油。
準備
豚肉はメダリオンを切って薄いスライスに打ち砕く。 塩で肉を振りかけ、バルサミコ酢、ワイン、マスタード、ニンニク、ショウガ、黒コショウのプレスを通したマリネに浸します。 肉は20-30分間漬けます。
シャンプーニヨンは湿気が完全に蒸発するまで高熱で粉砕して炒める。 きのこを味わうために季節を忘れることはありません。 プルーンを沸騰水で5分間注ぎ、その後薄く切る。 私たちは小さなおろしにチーズをこすります。
マッシュルームの肉を作業面に置き、キノコ、プルーン、チーズから一切れまでの詰め物を広げます。 すべてをロールにしてベーキングディッシュに入れます。 ポークロール をホイルで覆い、180度で20分間焼くためにすべてを送りなさい。
詰め物を入れた豚肉のロール
成分：
- フェンネルの種 - 2大さじ。 スプーン;
- 黒コショウの豆 - 1杯の小さじ;
- ニンニク - 3クローブ;
- 新鮮なタイム - 1束。
- オリーブオイル - 3 tbsp。 スプーン;
- 豚の腹部 - 2 kg;
- レモン - 2個;
- 塩 - 味をする。
準備
スパイスは油を含まないフライパンで数分間焙煎した後、乳鉢に注ぎ、塩と3つのニンニクを加えます。 ペースト状の柱の助けを借りて、モルタルの内容物をすべて練りました。 ペーストをオリーブオイルで広げた。
私たちはナイフとキッチンハンマーの助けを借りて、ブリスケットを均一な層に変えます。 層の総厚は約2〜2.5cmです。スパイスとニンニクと両側のペーストを使って肉を滑らかにします。その後、ブリスクをロールにして撚りで締めます。 夜は冷蔵庫に肉を残す。
ロールがベーキングの準備が整うと直ちに、塩とバターの大さじで盛り合わせの肌を磨きます。 ロールをベーキングトレイに置き、180度で6時間30分焼く。 時間の経過後、我々は2つのレモンのジュースでロールを水にかけ、熱を160度に下げる。 私たちはさらに2時間続けます。 引き剥がしてカリカリになったら、温度を200度に上げ、さらに30分ロールを準備します。 完成した肉が箔の下に30分間置かれた後、それはテーブルに提供することができます。