光沢のある側面を誘惑する棚に横たわるプルーンは、より多くのものを買って食べるように感じる。 しかし、私たちはだますことができません。プルーンがこのような美しい種を得るためにどのように扱われているのかを知っています。これはグリセリン、硫黄化合物、液体煙です。 このような深刻な化学処理によって、プルーンの有益な特性が失われることは明らかである。 したがって、乾燥した果物を購入すると、美しい景色に誘惑する必要はありませんが、余分な光沢や明るい色を使わずに、自然に見えるものを選択してください。 乾燥した乾いたプルーンを購入する恐れが強い場合は、自宅でそれを行うことができます。 天然プルーンをどのように調理するか、今私たちは理解しています。
プルーンを作る方法？
乾燥したプルーンの準備のためには非常に熟している必要があります、あなたもオーバーライドすることができます、プラム。 まず、彼らは私のものであり、必要ならば石を取り除く。 石を使ってプルーンを作ることもできますが、プルーンプルーンを使うとより有用な特性が保持されます。 次に、梅を90℃のソーダ溶液中で20〜30秒間ブランチングする。 溶液の割合：10リットルの水100グラムのベーキングソーダ。 ブランチング直後に、梅をお湯ですすいでください。 これでプルーンの乾燥が始まります。 "どうやって乾かすことができますか？" もちろん、オーブンでは、慎重に温度を監視するだけで、プルーンは美味しくて便利になりました。 私たちは、便宜のためにプロセス全体を3つの段階に分けています。
ステージI.私たちは、ベーキングシート上に配置し、50-55°Cまで加熱したオーブンに入れます。 3〜4時間乾燥させておきます。
ステージII。 私たちはオーブンから鍋を取り出し、梅を混ぜて冷やします。 オーブンを60〜70℃に再加熱し、冷却したプラムを入れて5時間以上乾燥させる。
ステージIII。 オーブンから梅を取り出し、混ぜて冷やします。 冷却した梅を80〜90℃の温度でオーブンに入れ、完全に準備が整うまで4〜5時間乾燥させる。 プルーンを輝かしくしたい場合は、乾燥の直前にオーブンの温度を100-120℃に上げる必要があります 果実に含まれる糖が表面に出てくると、乾燥した果実はキャラメル化されます。
プルーンの保管方法
プルーンを適切に作り、必要な貯蔵条件を彼に提供することも重要です。 涼しく乾燥した場所でこれを行う方が良いです。 プルーンは紙袋に詰めたり、木箱に入れる必要があります。 しかし、あなたは閉じたガラスジャーでプルーンを保つことができますが、このドライフルーツは本当に乾燥していて、過度に乾燥しているはずです。 しっとりとしたしっとりしたしっとりした梅はかんたんにかびる また、より良いプルーンの保存のために、少量のベイリーフを注ぐことをお勧めします。
プルーンの有用な特性
さて、プルーンを作る方法を学んだが、それをたくさん食べることが可能であり、一般的にこのドライフルーツは有用なのだろうか？ プルーンの利点は、プラムのほとんどすべての貴重な性質を保持するため、相当です。 プルーンはグルコース、フルクトースおよびスクロースを含み、合計の約9-17％を占める。 クエン酸、リンゴ酸、シュウ酸、サリチル酸も有機酸があります。 プルーンの組成には、ペクチン、窒素、タンニンが含まれます。 そして最も重要なことは、プルーンを非常に有用にするのは、それに含まれるビタミンとミネラルです。 ビタミンからは、C、A、P、B1およびB2である。 鉱物からはリン、カリウム、鉄、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムが大量に含まれています。 この組成のために、プルーンの使用は、貧血および脚気に使用することが推奨される。 プルーンはまた、消化管の適切な機能に有用である。 プルーンは寛大な効果があるので、虐待されるべきではありません。 したがって、1日5〜6ベリーで十分です。