Varenikiは、ウクライナの民俗料理の象徴的な料理の一つです。 生地と詰め物の準備の方法のバラエティは素晴らしいです。 この皿は平日にテーブルの上に置かれ、お祝いとして扱われます。 おいしさと心のこもった料理をゲストに提供するだけでなく、餃子用のバッターを作る方法についても話します。詰め物をとる最もよい方法は、料理のプロセスのニュアンスに注意を払うことです。
餃子のための希薄生地
成分：
- 小麦粉は、好ましくは最高級のものである。
- 氷水 - ガラスの3分の1。
- 卵 - 1個;
- 砂糖 - 大さじ1。
- 塩 - ささやき。
準備
小麦粉を選んで酸素で飽和させます。 私たちは卵を運転し、必要量の塩と砂糖を加えます。 生地をひっくり返してください。
卵がない餃子のためのバッターはさらにリーンです。 薄めの生地は、使用される成分の時間および量に関して最も安価である。 経験豊かな若い女性でさえそれを調理することはできません。 希薄な生地からの冷凍餃子は肉、魚、キノコ、野菜、果物の製品で詰めることができます。 痩身試験に基づいて、餃子は、例えば、クリスマス前の聖なる夕べのためのそばを用いて、粥でも調理される。
餃子のための醸造生地
成分：
- 小麦粉 - 約4〜5杯、生地をどれだけ取るか。
- ミルク - 1グラス;
- 溶融バター - 50 g;
- 卵白 - 3個。 （卵黄は充填に使用することができる）;
- 砂糖 - 大さじ2。
- 塩のピンチ。
準備
鍋の中で牛乳を沸騰させ、バター、砂糖、塩を加えて混ぜる。 火を減らし、小麦粉の第3部分を注ぎ、塊がなく滑らかになるまでよく攪拌する。 私たちは熱から鍋を取り除き、冷やしてください。 非ホット生地では、卵を交互に加え、常に混合する。 残りの小麦粉を徐々に加えて混ぜる。 私たちは伸縮性のある生地をこねます。
カスタードバッターのVarenikiは、最も多様な詰め物でいっぱいです。 これは、塩味と甘味の両方の料理にも同様に適しています。 ラズベリーやブルーベリーの餃子にも理想的です。非常に弾力性があり、茹でると沸騰しません。 Varenikiはインク混乱に変わらない。 弾力は、醸造中にグルテンフリーの粉を膨らませることによって達成される。
ヨーグルトの餃子のための生地
成分：
- 小麦粉は最高級より優れています - 500-600 g;
- 任意の脂肪含有量のケフィア - 500 ml;
- 卵 - 1個;
- 平均脂肪含量のサワークリーム - 大さじ1。
- ソーダフード - スライドなしのティースプーン1本;
- 砂糖 - 茶さじ1杯、スライド付き。
- 塩 - 半分のティースプーン。
準備
ケフィアでソーダを注ぎ、ソーダが消えるまで2〜3分待ってください。 小麦粉以外の残りの成分を加えなさい。 すべて均質な状態になる。 混ぜ続け、徐々に小麦粉を注ぎます。 非生地の打者をひねりなさい。
ヨーグルトの爽やかなvarenikiは 、沸騰した水で沸騰するだけでなく、蒸すことができます。 この場合、生地は非常に柔らかく柔らかい一貫性を獲得し、口に文字通り溶けます。 ベリーリーのベリーキーには、イチゴ、チェリー、プラム、アプリコット、グースベリー、スイートコテージチーズの充填用にこの生地を使用するのが最善です。
餃子のための酵母パン生地
成分：
- 高品質の小麦粉 - 450~500g;
- 自家製ミルク - 250 ml;
- 乾燥酵母 - 1.5杯のティースプーン。
- 温水50ml;
- 溶融バター - 100g;
- 砂糖 - 大さじ2杯。
- 塩 - 半分のティースプーン。
準備
乾燥酵母は温水に溶かし、砂糖の一部を加え、泡の出るまで熱で放置します。
すべてがよく混合され、徐々に残りの小麦粉が注がれます。 それが彼の手にくっつくのを止め、そして再び暖かい場所に置くまでMesamの生地 - 彼は上に来る。 生地を増やすときは、それを混ぜてください。 そして2回。
この変種は、他のタイプの生地よりも準備がはるかに簡単ではありません。 しかし、餃子のためのこの生地のレシピについては、キャベツ、キャベツとキノコ、コショウチーズからフィリング、肝臓、肉や魚から最高です。