Adygheチーズは、オリジナルのサワーミルクの味だけでなく、有用なマイクロ要素の豊富な独自の製品です。 リン、タンパク質、アミノ酸、ビタミンBを含んでいます。 チーズケーキ 、餃子、チーズ塊の 調製のためのレシピでは 、独立した料理として、また主原料として使用されます。 無駄な時間を無駄にしないで、自家製のアディゲチーズのレシピをいくつか考えてみましょう。
Adygheチーズの多変量
成分：
- 食塩 - 3ティースプーン。
- 酸っぱい牛乳は2リットルです。
- 鶏卵 - 3個。
準備
マルチバークの乾燥したボウルに酸っぱいミルクを注ぐ。 別のボウルで、卵を塩で泡立て、得られた混合物をミルクに注ぎ、泡立て器またはプラスチックスパチュラでよく混合する。 私たちは "ベーキング"モードを設定し、25分間調理します。 得られた血清をストレーナーを通してゆっくりと注ぎ出し、このようにして圧搾したチーズ塊をプレスの下で約2時間セットする。 自宅で作った、Adygheチーズは小さなスライスでスライスされ、テーブル上の本格的な独立した料理として役立った。
Adygheチーズ - 古典的なレシピ
成分：
- ミルク - 3リットル;
- ケフィア - 1リットル;
- 塩 - 1,5 tsp。
準備
そこで、まずケフィアの血清を調理します。 これを行うには、鍋に注ぎ、ゆっくりと火のそばに置きます。 約5分で、カードがヨーグルトから分離し、ゆっくりと表面に浮いていることがわかります。 この時点で、加熱が停止される。 得られた混合物をガーゼまたは篩を通して数回ろ過する。 カードは必要ありませんが、軽く緑色のホエイを清潔な乾燥瓶に静かに注ぎ、室温で2日間放置して発酵させます。
時間が経過したら、あなたはアディゲチーズを調理することができます。 新鮮な低温殺菌したミルクを鍋に注ぎ、弱火で入れ、時々かき混ぜて沸騰させる。 牛乳を煮沸し続け、輸液血清を加え、5分で牛乳がどのように折り畳まれるのか観察し、チーズは徐々に乳清から分離し始める。 今度は火からパンを静かに取り出し、チーズクロスを通して混合物をストレインにし、塩を加えて徹底的に混ぜる。 得られた塊からガーゼを除去せずに、チーズの頭を形成し、それをプレスの下に置くことなく、夜に冷蔵庫に入れる。 午前中には、形成された液体を合併し、ガーゼからアディゲチーズを展開し、スライスに切り、試飲に進みます。
自分の手でアディゲチーズ
成分：
- ミルク - 4リットル;
- ヨーグルト "アクチア" - 500 ml。
準備
どのように家庭でアディゲチーズを調理するのですか？ 大きな鍋の中に新鮮なミルクを注ぎ、強い火を置く。
アディゲチーズを保存するには？ まず、保管期間は、使用する製品の自然さと品質に左右されます。 いくつかのショップチーズは数年間保管することができます。 しかし、自家製のアディゲチーズは、タオルで包まれた1ヶ月以上冷蔵庫に保存することができます。