今日、通常の白いキャベツの代わりに、サラダ、スープ、野菜のラガ、中国や北京のキャベツに、ますます増えています。 それは、 "北京"の葉がはるかに柔らかく、よりジューシーで、より柔らかい味を持っています。 中国のキャベツの人気が高まっていることから、そのメリットが他のキャベツの特性と匹敵しているかどうか、そして "ぺキング"が害を及ぼすかどうかは疑問です。
キャベツの化学組成
中国のキャベツの有用な特性を十分に理解するためには、それに含まれる重要な栄養素と体内にどのような影響があるのかを理解する価値があります。
このタイプのキャベツには、グループBのすべてのビタミンが含まれています。これらの物質は、私たちにとって不可欠で、タンパク質、脂肪、炭水化物の交換を制御し、身体が入ってくる栄養素からエネルギーを放出します。 さらに、ビタミンB群は、神経系の免疫および正常な機能を維持するために必要である。
「Pechenka」はビタミンAとEの供給源で、細胞の寿命を延ばし、フリーラジカルによる膜の損傷を防ぎます。 キャベツの定期的な使用は、皮膚、髪および爪の状態を改善する。
白菜はナイアシンが豊富で、血液中のコレステロールを減らし、アレルギー反応を抑えるのに役立ちます。 さらに、ナイアシンは小血管を拡張し、すべての組織における微小循環を改善する。
アスコルビン酸は血管の壁を強化し、抗酸化物質でもあり、「噛んだ」状態で存在します。 カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄、亜鉛、銅、セレンのマクロ要素とミクロ要素の存在がビタミンに加えて、白菜にも有益です。
チャイニーズキャベツの利益と害
キャベツは、その化学組成のために不可欠な食品のグループに含まれています。 中国のキャベツの使用は、腸の仕事にプラスの影響を与えます。 その中の繊維は、正常な微生物叢の成長のための良好な基質である。 また、食物繊維は有害物質と結合して除去する。
北京のキャベツの葉には、ビタミンのような物質であるコリンが含まれています。 神経伝達物質アセチルコリンの形成に必要であり、したがって、神経系の働きにおいて重要な役割を果たす。 肝臓のコリンは非常に有用です、それは脂肪の代謝を正常化し、この器官の損傷した細胞を復元します。 コリンの別の能力は、それがインスリンの分泌を調節することである。 したがって、この野菜をあなたの食生活に加えることは単に必要です。
多くの人々は、身体機能の異常の場合に白菜が有用かどうかに興味があります。 それは一部の医学的な食事の構成要素であるため、答えは肯定的です。 あなたのメニューにそれを含めると、以下の病気にかかっている人にとって便利です：
- アテローム性動脈硬化症および動脈性高血圧;
- 真性糖尿病;
- 脂肪肝炎および他の肝疾患;
- アレルギー反応;
- 便秘の傾向。
しかし、それは中国の化学組成
この種のキャベツの使用には実質的に禁忌はありません。 セルロースが胃の壁を刺激し、ガス形成を増加させるので、急性胃炎および膵炎、下痢および鼓腸でそれを過度にしないでください。 少量の食物繊維は、多くの授乳中の母親が子どもの腸の疝痛の出現の恐れなしに、彼らの食事に北京キャベツを加えることを可能にする。