卵は世界中で最も人気のある製品の1つです。 最も広く配布されている鶏卵は最も手頃な価格です。 しかし、食べ物では、あらゆる種類の鳥の卵、さらにはいくつかの爬虫類の卵（例えば、カメ）を使用することができます。
たくさんの卵を食べることは危険ですか？
卵は、肉よりもはるかに簡単に消化されるタンパク質の良い源です。さらに、必要なビタミン （ビタミンCを除く）、人体鉱物に必要なものをほとんどすべて含んでいます。 このような顕著な特性に基づいて、なぜ多くの卵を食べることが不可能であるかの問題は、全く生じてはならないと思われる。 これにもかかわらず、多くの卵を食べることは有害であるかどうかについての医師間の紛争は、今や100年も続いている。 この製品を摂取する反対派の主な議論の1つは、卵のコレステロール含量が高いことです。 実際、1つの卵のコレステロール含量は1日の摂取量の2/3です。 しかし、同時に、レシチンは身体からいわゆる「悪い」コレステロールを取り除くのに役立ち、神経系、心臓、肝臓の正常な機能にも必要です。 さらに、大量のコレステロールを含む食べ物を食べると、血液中の内容物を有意に増加させることができることを証明する十分な説得力のある研究はまだない。 むしろ、様々な要因の組み合わせがあり、その一つはおそらく個体の遺伝的特徴である。
卵で摂取したコレステロールの量を減らすことにした場合は、卵黄の消費を制限するだけで十分です。 この潜在的な物質はそれに含まれています。
鶏の卵の害
以下の議論は、卵、特に鶏の害に有利であり、この製品に対する頻繁なアレルギー反応である。 これは特に幼い子供に当てはまります。 この場合、いくつかの推奨事項を挙げることができます。
- 鶏卵にアレルギーがある場合は、他の鳥類（ウズラ、七面鳥）の卵と交換することができます。
- あなたはまず、この製品を使用から完全に排除してから、徐々に食べ始めます。
- 他のメーカーから卵を購入する。 おそらく、アレルギー反応は卵自体によって引き起こされるのではなく、鳥類の船尾に添加剤によって引き起こされる。 あるいは、いわゆる「有機」卵、すなわちE. 自然条件で育ったニワトリの卵。
- 多くの卵を食べることが有害である第三の、そしておそらく最も基本的な理由は、サルモネラ感染症のリスクが高いことです。
サルモネラ症 - サルモネラ 属の細菌によって引き起こされる急性腸感染症は、特に小児にとって危険です。 この不快な感染に感染するのを避けるために、いくつかの簡単な規則に従う必要があります：
- 特別な害は、試験されていないサプライヤーから生まれた（鶏肉だけでなく）卵を引き起こす可能
したがって、15〜20分間加熱する方が良いでしょう。 - 食べる前に卵を酢でよく洗ってください。 この後も手を洗うことを忘れないでください。
- シェルに損傷がある場合は、そのような卵を食物に使用しないでください。
そして、最後に、卵の使用が本当に禁忌である病気があります：
- 胆石症を引き起こす可能性があります。
- 注意して、卵は糖尿病や腎臓病で摂らなければなりません。