レンズ豆に富んだタンパク質は、豆科の家族の親類より劣っていません。 それはちょうど私達のテーブルの豆、エンドウ豆およびトウモロコシがこの東部の文化より頻繁に見ることができるからであるか。 しばしば、このマメ科植物の過小評価は簡単な準備ができていないためですが、非常に簡単です。主なものは品種とレシピを理解することです。 例えば、ずっと前から 、 さまざまな品種 のレンズマメのサラダ を作る方法と 、キノコを使ってレンズマメ を作る方法について話しました。
レンズ豆のお粥を調理する方法、あなたはこの記事から学ぶでしょう。
レンズ豆のお粥を調理するには？
他の豆とは異なり、レンズ豆は事前浸漬を必要としないので、調理時間を大幅に短縮し、この文化のすべての愛好家の生活を容易にします。 乾いた種は、料理の前に徹底的にすすぎ、破片を取り除いてから、すでに沸騰している水に浸し、液体の2回目の沸騰を待ち、火を最小限に抑える必要があります。 塩漬けの際には塩漬けをする必要はありません。それ以外の場合は、硬くて食べにくくなります。
レンズマメからのお粥の準備は、栽培品種に応じて異なる時間を取ることができます：赤いエジプトのレンズマメは10-15分沸騰し、フレンチまたはブラウンは調理に25-30分かかるでしょう。 混ぜてお粥を試して、準備の程度を判断してください。
カレーレシピ入り赤レンコンの粥
成分：
- 赤レンガ - 200g;
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン;
- カレー - 1 1/2 tsp;
- 粉砕シナモン - 1/2 tsp;
- レーズン - ½st。
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
タマネギの透明度まで、タマネギとニンジンは細かく刻んで植物油で揚げた。 次に、前もって洗浄したレンズイム、カレー、コショウ、浸したレーズンを注ぎ、すべての水をレンズ豆1杯あたり1.5水の割合で注ぎます。 10-15分、または柔らかくなるまで低温で絶え間なくかき混ぜて、お粥を作る。 準備された料理は塩漬けされ、テーブルに提供される。
赤いレンズ豆の粥
成分：
- レンズ豆 - 1品目;
- 水 - 2項目;
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 4クローブ;
- ジンジャー - 1個（約2cm）;
- トマト - 2個;
- クミンの粒 - 1 / 2Tsp;
- マスタード種子 - ½tsp;
- パプリカ - ½tsp;
- 植物油 - 1大さじ。 スプーン。
準備
レンズ豆からお粥を準備する前に、種子を水で満たし、30分間放置する。
時間の経過後、水は排水される。 鍋に2カップの水を注ぎ、刻んだタマネギ、ニンニクプレート、トマトの立方体、あらかじめ浸したレンズ豆を加えます。 フライパンで蓋をして熱を下げ、レンズ豆を柔らかくなるまで約30分間加熱します。
お粥の間、私たちはスパイシードレッシングを調理します：小さなボウルにクミンとマスタードの種を混ぜて、パプリカを別の容器に注ぎます。 熱いフライパンの上に油の大さじを注ぐとすぐにヒス、すぐに穀物のパンを投げ、フライパンをふたで覆い、数秒後にパプリカを注ぐ。 香辛料の醸造混合物は30秒以内に火の上に置かなければなりません。その後、既に調理済みのレンズ豆に注ぐことができます。 料理は準備ができている！ グリーンで飾られた小さなボウルでお召し上がりください。
緑色のレンズ豆の粥
成分：
- レンズ豆 - 450g;
- オリーブオイル - 4 tbsp。 スプーン;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個。
- セロリの茎 - 1個;
- 唐辛子 - 2個。
- 水、またはスープ - 5項目;
- サワークリーム - 大さじ2。 スプーン;
- パセリ - 一束。
- レモン - 1 PC。
準備
ニンジン、タマネギ、セロリを立方体にカットし、オリーブオイルで炒める（5〜10分）。 炒める前に、レンズ豆を注ぎ、湯やブイヨンを注ぎ、ジュース½レモンを加えます。 レンズ豆からの粥の調製は、約20〜25分かかる。 鍋の中の液体の量を観察し、必要ならば注ぎます。
準備ができたレンズ豆は塩漬けされ、わずかに冷却されなければなりません。そして、少し酸っぱいクリーム、細かいパセリを加えてテーブルに奉仕しなければなりません。 お味噌汁！