身体への味だけでなく、味の質は、豆類をリーガルの間で主導的な位置に導いています。 レンズ豆は古代ギリシャ、エジプト、ローマの時代から栄養に使われています。 それから、マッシュポテト、スープ、サラダ、サイドディッシュ、野菜料理、沸かしたものや煮込んだものなど、たくさんの料理を用意する。 レンズ豆はタンパク質、炭水化物および繊維が豊富である。 ビタミンA、B、E、マクロ元素（カルシウム、カリウム、ナトリウム、 マグネシウム 、塩素、リン）、微量元素（鉄、ホウ素、コバルト、ヨウ素、マンガン、シリコン、モリブデン、銅、フッ素、ニッケル） 平均して、レンズ豆のカロリー含有量は、製品100g当たり310kcalである。 水分中のレンズ豆のカロリー含有量は、その生の形態でのこの製品のカロリー含有量よりも少ない。
レンズ豆の有用な特性
レンズ豆は葉酸と鉄が豊富です。 製品200グラムは、これらの物質の毎日の摂取量を身体に提供します。 多量のタンパク質は、レンズ豆が肉および乳製品と競合することを可能にする。 レンズ腺は、代謝障害、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、大腸炎に使用する必要があり、神経系障害の場合には尿生殖器系、糖尿病に問題がある。 レンズ豆は免疫力を高め、多量の繊維を含有するため、消化器系の正常化に有益な効果をもたらすことができる。 レンズ豆に含まれるイソフラボンは、胸部の癌細胞の形成を抑制することができます。 これらの物質は、熱的影響を受けると破壊されない。 レンズマメの医学的特性は、それを様々な慢性疾患のために、およびその予防のために使用することを可能にする。
調理したレンズ豆
レンズ豆の粥は代謝の改善を刺激し、免疫力を高め、泌尿生殖器系の能力を正常化させる。 レンズ豆は簡単かつ迅速に消化される。 完全な準備のためには、それを40〜70分間調理するだけで十分です。 茹でたレンズ豆の繊細で心地よい味は誰にも無関心ではありません。 レンズマメの準備が整い次第、ビタミンやミネラルの半分以上が保持されます。 茹でたレンズ豆のカロリー含有量は、製品100g当たり約111kcalである。 一般に、準備状態のレンズ豆のカロリー含有量は、調製方法だけでなく、様々なレンズ豆にも依存する。
赤レンガ
赤レンガには多くの特徴があります。 この品種は残りの部分よりもはるかに速く、約15分沸騰し、殻をもたない。 有名な聖書のスープが作られたのは、この種類のものでした。 いくつかの国では、それは幸福と繁栄の象徴とみなされる赤レンガです。 赤色レンズ豆のカロリー含有量は、製品100g当たり約313kcalである。
グリーンレンズ豆
緑色のレンズ豆はフランスで取り出されました。 それから、サイドディッシュを準備し、サラダに追加します。 緑のレンズ豆が適切に調理されていれば、それは沸騰しません。 それは、他の品種のレンズマメと比較して、より顕著な風味を有する。 オリーブオイルで特別な味が与えられ、
レンズ豆の使用における制限
レンズ豆は、痛風、尿酸性素質および関節疾患に使用することはできません。