スチュルデル（Strudel） - 詰め物を入れた薄い生地のロール状のベーキングの伝統的なタイプ。 シュトルーデルはオーストリアで造られたもので、多くのヨーロッパ諸国やユダヤ人の料理伝統に人気があります。 りんごを使ったシュトゥッテルが所属するデザートなど、様々な種類のシュトルデルが知られています。 時にはリンゴにシナモン、バニラ、レーズン、コテージチーズなどの他の成分を加えることもあります。
リンゴでシュトゥッテルを料理するには？
すべての料理を作る古典的な伝統的なアプローチは、常に最も成功しているので、まず、リンゴ、シナモン、レーズン（Apfelstrudel）でウィーンのシュトラーデルを準備します。
成分：
- 高級小麦粉 - 400 g;
- 鶏の卵 - 2個;
- 沸騰水 - 120 ml;
- ラム - 30ml;
- レモンジュース - 1大さじ スプーン;
- 塩 - 1ピンチ;
- 天然バター（またはオリーブオイル） - 200 g。
充填の場合：
- リンゴ - 7個;
- レーズンダーク - 200g;
- 軽いパン粉 - 7 tbsp。 スプーン;
- 砂糖 - 6大さじ。 スプーン;
- シナモン - 2-4ピンチ。
準備
小麦粉を大きなボウルにとり、スライドに溝を作り、塩、卵、ラム、レモン汁のピンチを加えます。 徹底的に混ぜる。 植物油で手を注ぎ、徐々に水を注ぎ、生地を混ぜる。 生地は伸縮性があり柔らかい手に付着しないことが分かります。 それを8つに分割します。 バター、各生地片を手で（厚いケーキで）溶かし、溶かしたバターを塗ります。 今度は、2つのケーキに参加し、1つを入れ、平らなプレートに移し、食品フィルムで覆い、冷蔵庫に2時間入れます。
私たちは詰め物を作る。 リンゴを皮や種から剥がし、小さな平らなブロックやキューブに切り、洗浄したレーズンと混ぜ合わせ、シナモンとブレッドクラムを混ぜた砂糖を振りかける。
2時間後、冷蔵庫から生地を取り出します。 再び、フラットケーキにバターを注ぎ、もう一方をもう一方の上に置きます。 それは判明しました2.今度は、できるだけ薄い小麦粉を散布したテーブルで、各ケーキを順番に出してください。 油で滑らかにし、ブレッドクラムで振りかける。 我々は、ストリップの形で充填物を広げ、互いに短い距離を置いた。 これは、schruderのクラックを避けるために行われます。 ロールを折り、ベーキングトレイに置いて油を塗り、油で塗ったベーキングペーパー上に広げる。
中低温のオーブンで40-60分間焼く。 準備は視覚的に決定されます。 3回ベーキングする過程でシュトゥルデルに溶かしたバターを注ぎます。
我々は充填物とコーヒーでシュトゥットルを提供する。 チョコレートシロップを提供することもできます。 ご覧のように、りんごでシュトゥルデルを準備することは、むしろ長くて簡単なプロセスではありません。
コテージチーズとリンゴを入れたシュトルデル
生地は、前のレシピと同様に調製される。
充填用の成分：
- カード状 - 500g;
- リンゴは甘くて酸っぱい - 500 g;
- 天然バター - 50g;
- 粉末糖-100g;
- 塩 - 1ピンチ;
- 鶏卵 - 2個。
- クリームミルク天然 - 50-80 ml;
- 干しぶた - 100 g;
- チョップナッツ（より良いヘーゼルナッツ） - 2大さじ。 スプーン。
準備
準備された織り交ぜられた生地を薄いケーキに巻いて、それに油を注ぎ、ブレッドクラムでそれを振りかけ、お互いから短い距離でストリップの形で充填物を広げる。
ロールを折り、グリース状のベーキングシートに置きます。 ベーキングペーパーで広げることができます。 中低温のオーブンで40〜60分間、シュルトールを焼く。
チェリー や 肉を 使ってシュテルデルを 焼くこともできます。 それはあなたのゲストや家のために素晴らしいベーキングになると考える必要があります。 特に、日曜日やお祝いのメニューにピッタリのデザート・シュトルーデルがありますが、リンゴを使ったシュトゥルディールはカロリー値が高いので、頻繁に食べないでください。