理想的な マトンの 準備の鍵は、適切に選択されたハーブとスパイスの形で、長時間のクエンチングと適切な芳香の伴奏です。 私たちはタマネギの子羊のシチューのレシピにこの材料を捧げることに決めました。これは東と西洋の料理によく見られるような、賞賛される古典的なものです。
アイルランドのタマネギとニンジンの煮込んだ子羊
シチューの子羊のヨーロッパのバリエーションから始めましょう。その特徴はビールの追加です。 長い加熱処理の後、皿にはアルコールが一滴も残らないよう心配しないでください。しかし、泡立つ飲み物の繊細な後味は非常に目立ちます。
成分：
- リーク（白い部分） - 1個;
- セロリの茎 - 1個;
- タマネギ - 180g;
- ベーコン - 50 g;
- 子羊の脚 - 1kg;
- パースニップの根は100gである。
- ニンジン-150g;
- ジャガイモ塊茎 - 4個。
- ビーフブイヨン - 750 ml;
- タイムリーブランチ - 4個。
- グリーンピース - 1品目;
- ローズマリーの枝 - 2個。
- 月桂樹の葉。
- ビール（スタウト） - 420 ml;
- デンプン - 5g。
準備
マトンのおいしいものを消す方法がわからない場合は、レシピは簡単です。 まず、オーブンを160℃まで温めて、必要な温度に達したら、肉を大きなものに切り、ベーコングリースの火鉢で茶色にします。 子羊の黄金の部分を皿に移し、切り刻んだ野菜を火鉢に入れます：濃厚な葱と玉ねぎ、小さなニンジンとセロリです。 3分後、ジャガイモ、パリニップ、ハーブで野菜品種を補う。 次にブロスとビールの混合物を注ぎ、子羊を入れてください。 皿をオーブンの中に入れ、そこに2.5時間放置する。 その後、完成した皿をコンロに戻して、大さじ2杯の水で澱粉溶液を注ぎ、液体を濃いソースに変えます。
マルチバックでマトン を消す方法がわからない場合は、「ベーキング」で肉を入れた野菜を揚げ、「クエンチング」にビールを入れてブイヨンを加えた後に、上記のレシピを基礎にすることもできます。
インディアンで玉ねぎとニンニクを煮込んだ子羊
成分：
- 子羊 - 600g;
- タマネギ200g;
- ニンニクの歯 - 5個。
- ジャガイモ - 2 tsp。
- トマト - 400g;
- コリアンダーの茎の束。
- フェヌグリーク、ガラムマサラ、ウコン - それぞれ小さじ1杯。
- チリペッパー - 味をする。
準備
タマネギとニンニクで玉ねぎを保存し、コリアンダーの香辛料と茎を加え、混合物が香りを放つと、擦り切れたトマトをすべて注ぎます。 ソースを10分間準備してから、そこに羊肉の部分を置き、水で満たしてください。 最小限の熱で野菜と一緒に子羊を出すのに1時間しか残っておらず、試してみることができます。