Seelz（Sülze、German） - ドイツやバルトで人気のあるシェル（またはコンテナやジャーなどの容器）にソーセージ製品を押しつける。
自宅で腕を準備することは肉屠体の遺体を使う経済的な方法です。 準備の構成と技術によって、力は 塩分 に似て おり 、 氷河 （ゼリー）の一種です。 豚肉、ベーコン、言語、肝臓、その他の臓物（欲望による）から準備する。 よく調理された力 - 料理はおいしい、栄養価が高く、栄養価が高く、安価です。
自宅で豚の頭から腕を煮るためのレシピ
製品の計算は、10-12回のサービングで行われます。
成分：
- 若い動物の豚の頭（耳） - 1 pc。 （体重は約4-5kg）。
- 豚の脚 - 2-3個。
- タマネギ - 2〜3個。
- 肩または首からの肉 - 2 kg;
- ベイリーフ - 5個。
- パセリ根 - 2-3個。
- コショウ豆 - 5-8個;
- ニンニク - 2-5の歯質;
- 黒コショウ粉末;
- 塩。
準備
家庭では豚肉から伝統的に調理されていますが、牛肉や家禽などのオプションがあります。 慎重に、私たちは豚の頭と脚を暖炉で焼きます。 ナイフできれいにし、冷たい水でよくすすいでください。 冷たい水で満たして2時間放置すると、再びすすぎます。
このようにして準備された脚と頭は、大きな鍋の中で最低の熱で4時間、蓋を覆います。 定期的に泡を攪拌し、除去する。 肉が骨の後ろに遅れ始めるのを見ると、肉を加えたり、細かくスライスしたり、タマネギ（全体）、根、スパイスを加えます。 他の40〜60分間味見して料理してください。 やや冷やしてブロスをろ過し、スープ作りに使うことができます。
肉、ラード、軟骨、および皮を骨から分離する。 骨、玉ねぎ、根、唐辛子、月桂樹が捨てられます。 ナイフですべてを研ぎ、セロハンの袖を塗ってください。
あなたは異なって行動することができ、セロファンの代わりに市場で特別に購入されたものを使用して、きれいに洗って茶色がかったように洗ってください。 筋肉を作るためのレシピは変わりません。 密接にブルースの詰め物を埋める、ブロスを追加しないでください。 鍋に40分茹でるか、オーブンで焼く。別の場所で爪楊枝で数回穿刺する。 冷やして冷蔵庫に5〜6時間入れます。 それをプレスの下に置くことができます。 私たちは薄切りにして、緑で奉仕します。