現在、日本料理は各国で大人気です。 最も印象的な日本料理の一つはテリヤキソースのチキンです。 「テリヤキ」は伝統的な日本のソースです。 醤油を用意してください。醤油には、酒や甘い酒、様々な乾燥した香辛料、蜂蜜や砂糖を加えてください。
テリヤキソースは肉料理や魚料理によく合いますが、その後の熱処理のための肉や魚の準備のためのマリネとしても使用され、最後の調理段階で加えられます。 大都市では、既製のテリヤキソースは、専門店や大手スーパーの関連部門で購入することができます。 そして、 "テリヤキ"のソースを自分で作ることができます。それはあまり難しくありません。
テリヤキのソースを作るには？
成分：
- 高品質の醤油100 ml;
- 100ml酒;
- ミリン100ml（強いシェリーと交換することができる）;
- 蜂蜜または茶褐色の砂糖1大さじ。
準備：
生のまたは生地のジンジャーおよびいくつかの他の乾燥したスパイスを加えることは可能である（これは既にオプションである）。 全ての成分を作業容器中で混合し、糖が完全に溶解するまで水浴中で連続的に撹拌しながら加熱する。 ソースは半分に蒸発する。 蜂蜜は蒸発した後に砂糖をかける。 仕上がりのソースの濃厚さは、濃厚なシロップやリキュールのようにする必要があります。 調製したソースはすぐに使用するか、またはガラス器具に注ぎ、密閉して冷蔵庫に保存することができる。
テリヤキのチキンを作るには？
中型のチキン（食べ物付きのもの）を切って、地殻が形成されるまで、植物油やグリルで簡単に高熱で炒めましょう。 テリヤキソースをフライパンに注ぎ、沸騰させ、鶏肉、豚肉または魚肉をフライパンに入れ、中火で丁寧に砕き、シャベルとキャラメル化する。 主な製品の部分は、釉薬としてソースで覆われ、特徴的な光沢を有するべきである。
肉を準備する
だから、ソースの鶏肉 "テリヤキ"は本物のレシピに近い。
成分：
- 胸肉や2〜3脚の鶏肉（骨がないが、肌に良い）。
- テリヤキソース。
- 少し植物油（ヒマワリとゴマの混合物を使うのは良いことです）。
準備：
テリヤキのチキンを作るには？ 鶏肉を小片に切って、言い方をすると噛んだので、よく焙煎され、ハチの助けを借りて箸を取ることが便利だった。 少量のテリヤキソースで1時間肉をマリネします。 肉をざらめに投げ入れ、すすぎ洗いして排水する。 あなたはナプキンでそれを乾かすことができます - そして、揚げる時にスプレーはありません。
鶏肉を焼く
我々は、厚い壁（好ましくは鋳鉄）のフライパンに油を高熱で加熱する。 フライパンにチキンの片を下向きに（スティックしないように）広げ、スパチュラを操作して全面から均一に炒める。 鶏の部分は、美しい茶色がかった黄金の色合いを取得する必要があります。 すぐに揚げ、過剰乾燥しないでください、鶏肉の内側にジューシーなままにする必要があります。 肉の揚げ物が揚げたら、フライパンから取り出し、ほとんどすべての油を捨て、フライパンを火にかけ、ソース「テリヤキ」を入れます。 すべてが沸騰したら、火を減らす。 次に、あなたは2つの異なる方法で行動することができます。
準備を整える
方法1。 チキンをソースと一緒に鍋に戻して消し、スパチュラでピースを回してソースを適切に浸します。 ソースが濃くなるまで数分間クックします。
方法2。 テリヤキソースを弱火で炒め、揚げた鶏肉を注ぎます。 第2の変形例では、鮮明な肌が残っている。
料理を提供する機能
キャベツの葉に野菜を入れた鶏肉 "テリヤキ"（柔らかい北京のキャベツと普通のキャベツの葉を使う