ラビオリは典型的なイタリア料理のレシピですが、毎日料理が人気を集めています。 実際、これらは同じ餃子またはvarenikiですが、ミニチュアではあります。 製品は最も特殊なフィリングで調製されているので、独立したスナックディッシュとデザートの両方が可能です。
ラビオリを料理するには？
正確なテストを作成し、ラビオリのための詰め物の複雑さと秘密を知っているなら、誰でもイタリアの繊細さを準備することができます。
- 餃子やラビオリのように、ラビオリは、卵、小麦粉、塩から混練された充填物と生地から成り、まれには植物油と水を加える。
- 混練した後、粉の基礎は必ずフィルムの下に少なくとも30分間熟成させ、その後に薄くロールアウトして等しく切る。
- ラビオリのための充填物は適度にジューシーでなければならず、風味のある塩、香辛料または他の添加物の含有量に依存する。
- 1つの生地ストリップ上に、充填物をある距離に徐々に置き、2番目のストリップで覆い、静かに押して、充填物の輪郭を描き、ナイフまたは特殊形状でラビオリを切り取る。
ラビオリの生地 - レシピ
クラシックバージョンのラビオリの生地には水やその他の添加物が含まれていません。 ふるい分けられた塩漬けの小麦粉の丘の中で、卵は単純に打ち込まれて焼かれ、小麦の昏睡の非粘着性で均質で可塑的な質感を達成する。 比率は、使用される卵のカテゴリに応じて、非常にわずかに変わる可能性があります。
成分：
- 卵3個入り
- 小麦粉 - 300g;
- 塩 - ピンチ3。
準備
- ボウルまたはテーブルの小麦粉で、それをポッドに入れて、中央には、卵が打ち込まれるクレーターの形でうつ病を作ります。
- 生地をひねり、フィルムで覆い、40分間放置する。
- 部分のために塊を分け、それぞれ薄く巻く。
ほうれん草とラビオリ
ほとんどの場合、イタリア料理のメニューでは 、ほうれん草 とチーズを ラビオリで食べる ことができます。 近所のホウレンソウは、しばしばこの種のすりおろしたコテージチーズまたは他の柔らかいチーズ製品によって必要に置き換えられるリコッタを選ぶ。 ほうれん草はバター付きのフライパンにわずかに入れておかなければなりません。
成分：
- ラビオリの生地 - 1食分;
- ホウレンソウ - 300g;
- チーズ - 300g;
- 卵白 - 2個;
- ナツメグ - 1ピンチ;
- 塩、バター、植物油。
準備
- ニード、薄く生地をロールアウトします。
- 2種類の油の混合物では、チョップされたホウレンソウは、沈降する前に沈降し、冷却後、チーズ、ナツメグ、タンパク質および塩が緑の塊に混合される。
- 生地と詰め物が作られ、ラビオリが切り取られます。
- それが表面に浮くまで、塩水でラビオリを沸騰させる。
チーズレシピ付きラビオリ
シンプルで洗練された治療法のもう一つの人気レシピが以下に示されています。 チーズのラビオリにはバター、ニンニク、ハーブ、調味料のソースが添えられています。 料理の準備の適応された予算版は、充填のためにAdygheチーズとチーズの混合物の使用を前提としています。
成分：
- ラビオリの生地 - 1食分;
- ブリンザおよびアディゲチーズ - 150g;
- 卵 - 2個;
- ナツメグ - 1ピンチ;
- パセリ - 味をする;
- バター - 100g;
- ニンニク - 歯1-2。
- 塩、コショウ、調味料。
準備
- 生地を混ぜてロールアウトします。
- 2種類のチーズを粉砕し、卵と混ぜて、味を味わい、パセリを加えます。
- ラビオリを飾る、上昇するまで沸騰する。
- ラビオリのためのソースを準備する。 バターを溶かし、ニンニクを入れ、調味料、パセリを加え、混ぜる。
キノコ付きラビオリ - レシピ
あなたがさらに学ぶレシピのラビオリは、きのこの詰め物を用意しています。 味に貢献することで古典的なリコッタチーズを作ることができますが、これは古典的なイタリアの技術ではめったに管理できません。 製品の欠如のために、あなたは家のコテージチーズまたは他の柔らかいチーズを取ることができます。 ディーティーズの類似の変形には、選択のためのソースまたは単に風味の付いたサワークリームが適している。
成分：
- ラビオリの生地 - 1食分;
- キノコ - 250g;
- リコッタ - 250g;
- 卵 - 1個;
- 植物油40ml;
- ニンニク - 歯1-2。
- 塩、コショウ、パセリ。
準備
- 生地をひっくり返してロールアウトする。
- 油でキノコを炒め、季節に入れ、ニンニクを加え、少し温め、混合した後、リコッタ、パセリ、卵と混ぜる
- 生地からキノコを充填したラビオリを水で沸かし、表面に浮かび上がらせる。
肉のラビオリのレシピ
食欲をそそるラビオリは、次の簡単なレシピです。 肉の餃子やバレニキの愛好家のようなものです。 充填物を調製するために、この場合、ミンチード肉が使用され、ミキサーまたはコンハムハムで粉砕されたハムと細かく粉砕されたパルメザンが加えられる。
成分：
- ラビオリの生地 - 1食分;
- フォースミート-220g;
- ハムとパルメザン - 50 g;
- 卵 - 1個;
- 植物油40ml;
- 白ワイン - 1.5 tbsp。 スプーン;
- ナツメグ - 1ピンチ;
- 塩、コショウ、パセリ。
準備
- 生地を植えて巻く。
- 揚げたミンチでワインを注ぎ、スパイスを加え、アルコールが蒸発するまで暖めます。
- ハム、チーズ、卵、ナツメグ、パセリを混ぜる。
- ラビオリを肉で飾り、準備が整うまで製品を沸騰させ、バターとグリーンのソースを添えてください。
ラビオリ - リコッタのレシピ
上記では、ほうれんそうとキノコを加えた製品のバリエーションについて説明しています。このレシピは、リコッタチーズだけの珍味の作り方です。 充填物中のチーズの味の飽和のために、パルメザンを加え、伝統的に粉砕されたナツメグである。 製品を提供するときに、味付けしたバターを振りかけると、チキンとチーズを振りかける。
成分：
- ラビオリの生地 - 1食分;
- リコッタ（Ricotta） - 200g;
- パルメザン - 150g;
- 卵 - 1個;
- バター - 100g;
- ナツメグ - 1ピンチ;
- 塩、コショウ、ハーブ。
準備
- 生地をひっくり返してロールアウトする。
- リコッタと100グラムのパルメザンチーズを混ぜ、卵、塩、ナツメグを加えます。
- リコッタを着たラビオリを服用し、調理するまで沸騰させる。
- バターを溶かし、パセリ、塩、胡椒を加え、製品の混合物を注ぎ、パルメザンに振りかける。
サケとラビオリ
レシピは次のように説明されるラビオリは、魚の詰め物を用意し、パルメザンチーズまたはグリュイエールを溶かしたクリームソースを添えて提供されます。 チェリートマトとバジルの葉で料理を補う。 得られた珍味の洗練さと洗練は、休日の饗宴のためにそれを準備することを可能にします。
成分：
- ラビオリの生地 - 1食分;
- サケ燻製 - 200 g;
- クリーム - 150ml;
- 卵 - 1個;
- タマネギ - 1杯。
- チーズ - 50g;
- バジルの葉、チェリー - 味にする;
- 塩、コショウ。
準備
- 生地を混ぜてロールアウトします。
- 卵と100 mlのクリームをミキサーに入れ、玉ねぎ、塩、胡椒、ミックスを加えて魚のチョップ。
- 生地と受け取った詰め物から製品を作る、沸騰。
- クリーム、パルメザン、ミックス、ラビオリに広がります。
- ラビオリにサーモンを クリームソースで添え 、バジルを振りかけてトマトを加えます。
揚げたラビオリ
ラビオリは、レシピが実行に多少なりとも変わってしまいますが、非常においしそうです。 この場合、任意の詰め物を用いて調製された製品は、受け入れられるように沸騰されず、油でフライパンで揚げられ、その後チーズ卵の生地に浸漬される。
成分：
- ラビオリ - 1kg;
- パン粉 - 200 g;
- パルメザン - 0.5グラス;
- 卵 - 2個;
- 揚げるための植物油 - 100 ml;
- 塩、コショウ、パセリ。
準備
- 卵は、味付けするために調味料をかけたチーズとパセリを混ぜたものです。
- ラビオリは卵の混合物に浸し、パン粉で揚げて、フライパンで加熱したパンに広げる。
- 両側から製品を払い、ふたを覆い、好みのソースを添えてください。
リコッタとナシのラビオリ
イタリアのレシピが後で検討されるラビオリは、高価なレストランや、お勧めやその実施、家庭での詳細な調査の後に味わうことができます。 この場合の製品の充填のために、新鮮なタイムを補充したリコッタとナシとのミックスを使用する。
成分：
- ラビオリの生地 - 1食分;
- リコッタ（Ricotta） - 200g;
- ナシ（パルプ） - 250g;
- タイムの小枝 - 2〜3個。
- バター - 150g;
- 塩、コショウ。
準備
- 生地を混ぜてロールアウトします。
- 溶かす2大さじ。 フライパンに入った油のスプーンは細かく刻んだナシパルプを敷いて柔らかくなるまでかき混ぜる。
- チーズを加え、梨で少し暖め、タイムを付けて、味に季節を入れて冷やしてください。
- 生地と詰め物から家のラビオリを作り、塩水で準備が整うまで沸騰させます。