パティソンの季節は、テーブル上の一連の素晴らしい料理を意味します。 パティソン は、焼く、調理する、または揚げることに適しており、野菜の残骸は凍結させることができ、または冬のために収穫することができる。 私たちはこの記事をパティソンとズッキーニの準備に費やすことにしました。
パティソンの冬のレシピ
成分：
- スカッシュ - 500g;
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 1クローブ;
- ディル;
- マスタード種子 - 茶さじ1杯;
- ブラックペッパーピース - 1/2 tsp。
- チリ - 味をする;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン。
マリネの場合：
- 酢 - 1品目;
- 米酢 - 半世紀;
- 砂糖 - 1/3大さじ
準備
私たちは野菜のシュレッダーを取って、それを使ってパティソンを薄切りに切ります。 ピースが厚くなればなるほど、酸洗後にクランチが増えます。
同じ大きさとタマネギをスライスした。 パティソニとタマネギのスライスを塩大さじで混ぜて、冷蔵庫に2時間、または可能であれば一晩放置する。 余分な液体を排出し、野菜をペーパータオルで浸します。
小さな瓶の底に、150〜200 mlの範囲のどこかに、ちりめん、マスタード、黒コショウ、細かく刻んだニンニク、チリを入れます。 また、缶にコリアンダー、 ジル 、フェンネルの種子を実験して追加することもできます。
今、マリネの準備に行きます。 小さな鍋で、酢と砂糖の2種類を沸かして、砂糖の結晶が溶けるまで調理する。 私たちは、マリネの缶内容物を注ぎ、それらをコルクします。 冬季全体の保全を維持する必要がある場合は、事前にそれらの銀行を事前滅菌する必要があります。
冬の間パティソンマリネ
成分：
- スカッシュ - 500g;
- 塩 - 茶さじ2杯。
- ニンニク - 1クローブ;
- ジンジャー - 薄いスライス3枚;
- レモンピール - 1条;
- ブラックペッパーピース - 1/4 tsp。
- コリアンダーの種子 - 1/4ティースプーン。
- 干し唐辛子 - 1/4 tsp。
マリネの場合：
- 水 - 1項目;
- 酢 - 1品目;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 1/2大さじ。 スプーン。
準備
私たちは小さなスライスでパティソンを切り、瓶に入れて塩を振りかける。 野菜を冷蔵庫で3時間放置し、余分な水分を抜き、冷たい水でパティソンを洗い流し、ペーパータオルで拭いてください。
マリネの成分は、砂糖と塩の結晶が溶けるまで煮る。 保存のための銀行と蓋は殺菌され、それらにコリアンダー、チリ、黒コショウ、味、細断されたニンニク、ショウガの種子が入れられる。 上から私たちはパティシオンの部分を置き、熱いマリネですべてを満たします。 我々は蓋で瓶を覆い、水浴に15分間置いた後、巻き取る。