冷凍庫は、私たちが長い時間のために保存し、あらゆる製品を保存することができる素晴らしいデバイスです：果実、果物、野菜、肉など。 しかし誰もが肉を凍らせる方法を知っていますか？ これは今私たちにあなたに伝えたいことです！
新鮮な肉には3つの基本的な条件があります：冷やし、蒸し、凍らせます。 肉を正しく凍らせる方法を見てみましょうか？
肉を凍らせる方法は？
もちろん、凍結する最も効果的な方法は産業上の方法です。 工業的条件での即時凍結は、肉細胞を破壊することができる氷結晶の出現を可能にしない。
2番目の方法は家であり、これは国のほとんどの主婦によって実践されています。 もちろん、家庭用冷蔵庫は工業用冷蔵庫と比較されません。 しかし、適切な家庭凍結では、製品中の有用な栄養素の最適な保存を達成することも可能である。 多くの人がよく質問しますが、私は肉を冷やすことができますか？ 最も重要なことは、肉を再び冷凍することができないことを覚えておいてください！ それには何も役立ちません - いくつかの食物繊維。
もう一つの小さな秘密は、大きな塊で肉を凍らせることではありません。 なぜ？ はい、ホームピースを凍結しているので、最初にその端を凍結し、次に中間層を凍結し、次に中心だけを凍結させるためです。 したがって、その細胞構造は破壊される。 最善の方法は、肉を小さなビニール袋やプラスチック容器に入れることです。
肉が正しく保管されるためには、冷凍庫の中心に近づけてください。
冷凍庫にどれくらいの肉を入れることができますか？
肉の種類ごとに異なる方法で保管されています。 例えば、牛肉、豚肉、仔牛は、冷凍庫で約6ヵ月、細かく刻んだ肉は3ヵ月、鳥は2ヵ月です。
上のすべてをまとめましょう：
- 1皿を調理するのに必要な少量の冷たい肉を買うのが最善です。
- 凍結された肉だけを工業的方法で購入し、一片ずつ梱包することが好ましい。
- 肉を袋に入れて包んだり、容器に入れたりするときは、できるだけパッケージ内の空気が少ないことを確認してください。
- 家で肉を凍らせなければならない場合は、まず肉を小さな部分に分けます。
そして、忘れてはならない - 肉の繰り返しの凍結は製造業者によってさえ禁止されており、家庭で冷凍された製品について何も言及していない。