マリネのキュウリ、トマト、その他の野菜は、多くの人にとって、特に冬には好評のスナックです。 人体はビタミンが絶えず供給されるように設計されています。 彼らは私たちの健康を提供し、免疫力を強化します。 ビタミンのライオンのシェアは、野菜や果物に含まれることが知られています。 そして冬には、新鮮な果物や野菜が温かい国から持ち込まれ、安くはないので、スピンが私たちを救います。
野菜を酸洗し酸洗するのに最も好都合な時期は成熟期です。 キュウリの場合、この時期は7月〜8月になります。 彼らの豊富さと低コストは、あなたがスピンの正しい量を作ることを可能にします。 だからこそ冬のキュウリをマリネ化することは、紆余曲折のある主婦の計画に含まれています。 私たちは、酸洗、缶詰、およびキュウリの主なレシピに慣れ親しんでいます。
どのようにマリネキュウリを調理する？
最も美味しいマリネは7月に採取されます。 現時点では、これらの野菜はまだ熟成し始めており、まだ緻密な構造を失っていません。
キュウリを酸洗する前に、きれいに洗って準備しなければならない。 準備は数時間冷たい水で野菜を浸すことにある。 これは、キュウリを酸っぱく強くします。 キュウリを切り落として、野菜のマリネをより良くすることができます。 さらに、キュウリの頂部は濃硝酸塩である。
おいしいマリネの準備の次の段階は、調味料の準備です。 冬のピーマンキュウリのレシピには、ニンニク、スイートコショウ、ピーマン、ディル、ベイリーフ、クローブが含まれています。 スパイスを選ぶときは自分の味に基づいていなければなりません。 漬けたキュウリにその香りを与えるのはスパイスです。 クエン酸を入れたマリネは、より酸味があり、マスタードが鮮明で、ホースラディッシュとカラントの葉があり、よりスパイシーです。 すべての調味料とサプリメントは、缶の底に置くのが最善です。 ハーブやスパイスに加えて、玉ねぎ、様々な果実、ニンジンを瓶に加えることができます。
酸洗いおよび酸洗キュウリは、それらが注がれる液体の組成が互いに異なる。 マリネの中心には、原則として、塩、砂糖、酸の3つの成分があります。 砂糖は蜂蜜に置き換えることができます。 酸は、酢またはクエン酸で表すことができる。 クエン酸でキュウリをマリネ化することはあまり一般的ではない。
キュウリを酸洗するには主に2つの方法があります：
- キュウリを殺菌してマリネ化する。 この方法は、キュウリの長期保存に使用されます。 蓋のない銀行は冷たい水の中に降ろされ、冷たいマリネを注ぎ、水を沸騰させます。 小さな缶の滅菌時間は7〜8分、3リットル〜25分までです。
- 滅菌せずにキュウリをマリネ化する。 この方法は、マリネに多量の酢や他の酸が含まれている場合に使用できます。 キュウリは数回沸騰した水で注がれなければならず、最後には調理済みのホットマリネが付いています。 キュウリを滅菌することなくマリネ化することは、滅菌することよりも速い。
もう一つの方法は、現代の主婦たちによって広く認められてきました。ブルガリアのキュウリをマリネしています。 この方法は、水、塩、砂糖、酢を入れた大きな鍋にキュウリを入れ、5〜7分間沸騰させるという点で、以前のものとは異なります。 その後、熱いキュウリが缶の上に横たわり、マリネとロールを注ぐ。 ブルガリアのキュウリを漬けた缶ではしばしば盛り上がると信じられている
キュウリの珍味：
- 滅菌後、キュウリの瓶は冷たい水に入れなければなりません。 これにより、キュウリの弾力性を保つことができます。
- 最も美味しい酸漬けのキュウリは、缶詰め後1年で得られます。
- 彼らはマリネでより飽和しているので、切ったキュウリはよりスパイシーです。
酸洗と漬けキュウリは面倒ですが、非常に創造的なプロセスです。 さまざまなレシピを使用し、あなたの家族全員のために最高のキュウリをマリネにしましょう。