多くの人が冬のスープを保存するのが奇妙に感じるかもしれません。 しかし、冬には良質の新鮮な野菜を買うことは必ずしも可能ではなく、運が良ければコストがかかりません。 夏には豊富な収穫があり、何枚かのブランクを作り、そのうちスープとなるのはなぜですか？ 冬のエンドウ豆のスープとkharchoのレシピを作ることをお勧めします。
缶の冬のエンドウ豆スープの準備 - レシピ
成分：
- チョップドエンドウ-2kg
- 新鮮なニンジン - 1 kg;
- オニオン球根 - 1kg;
- コショウ甘いブルガリア - 1,5-2 kg;
- トマトジュース （新しく調製した） - 3.5リットル;
- 香りのないひまわり油 - 500 ml;
- 粒状糖-180-200g;
- 塩の石はヨード化されていません - 4 tbsp。 スプーン無し。
- エッセンス酢酸 - 0.5 tsp。
準備
缶の中のエンドウ豆スープの調製は、最初は数時間または夜間の洗浄されたエンドウ豆に浸漬する。 私たちは調理するためにストーブに置いて、沸騰させた後、私たちは少なくとも1時間半ストーブの上に立つ。
エンドウ豆を調理しながら、スープの野菜成分を適切に調製します。 シンクキューブは電球とニンジンをはがし、大きなフライパンに植物の塊を通し、最初に油の香りのないヒマワリのガラスを加熱した。 鍋の玉ねぎやニンジンから揚げ物を広げ、フライパンに一杯の油を注ぎ、あらかじめきれいにし、細かく切ったキューブやストローのブルガリアの唐辛子を入れる。 ペパーミントを炒めて、バターと一緒に野菜に入れ、エンドウ豆を加え、トマトジュースを注ぎ、塩と砂糖を注ぎ、ビレットを40分間料理する。
調理終了時には、エンドウ豆の野菜に酢のエッセンスを加え、混ぜ、滅菌乾燥した容器に入れて熱湯に混ぜ、密閉した蓋で密封し、容器を包んで上下逆さまにして冷やす。
同様の方法で、缶詰の冬の豆のスープも用意することができます。
缶詰の冬のスープ・ハルコ - レシピ
成分：
- 新鮮なトマト - 2 kg;
- プラム（理想的には酸味の品種） - 0.2 kg;
- タマネギ球 - 0.5kg;
- コショウスパイシー - 1ポッド;
- クルミ - 120 g;
- ミディアムサイズのニンニクの頭 - 2個。
- ホップ - サンエリ - 20g;
- コリアンダーまたはパセリ（ハーブ） - 2つの中程度の束。
- 香りのないヒマワリ油 - 110 ml;
- 粒状糖45g;
- 塩、ヨード化されていない - 30g;
- テーブル酢 - 55 ml;
- 甘い唐辛子のエンドウ豆 - 6-10個。
- 月桂樹の葉 - 4個。
準備
最初は、洗ったトマトから皮を剥がし、果物を沸騰水で沸かします。 ミキサーで、または肉挽き機を使って野菜を粉砕します。 球根は皮から剥がされ、わずかに細断され、コショウとホップ - サンライの切り刻んだポッドと一緒に、フライパンの植物油を黄金色に炒める。 梅を半分に分けて石を取り除き、約10分間肉を煮て篩で挽いてください。 我々はまた、乾燥したフライパンに約10分間コアを揚げてミキサーで裁断してナッツを調製します。
今度は、トマトと梅の塊を鍋に入れ、タマネギと唐辛子のタマネギを加え、中程度の熱で沸騰させ、頻繁に撹拌して、容量が約半分になり、厚くなるまでします。 ナッツ、コリアンダーまたはパセリの新鮮なグリーン、細かく刻んだニンニク、砂糖と塩を注ぎ、ピーマンと月桂樹の葉を投げる。 私たちはビレットを15分間溶着した後、酢を注ぎ、1分間暖めて滅菌容器に詰める。 缶詰を蓋でコルクすると、「コート」の下に倒立した形で配置され、冷却後に他のビレットに移動します。