おそらくすべての主婦は チョコレートアイシング を作る方法を知っています。これはほとんどのタイプの自家製ケーキを飾ることに成功しています。 しかし、ケーキ、 ジンジャーブレッド 、クッキーを飾ることになると、白水のレシピなしではできません。 光沢のある、濃いまたは液体の - それは同じようにデザートにゲストの注意を引き、ホステスは彼女の料理スキルを自慢する理由を与えます。 さらに、白い釉薬は簡単に色をつくることができ、それによって子供たちを楽しませることができます。
どのようにケーキの白いアイシングを作る？
成分：
- 乳脂肪 - 110 ml;
- チョコレートホワイト - 320g;
- クリーム脂肪（33％）~110ml;
- インスタントゼラチン10g。
準備
調製したミルクの半分にゼラチンを注ぎ、15分間待つ。残りのミルクをクリームと混ぜ合わせ、わずかに温めて脇に置く。 次に、ゼラチン状の塊をミルク - クリーム混合物に注ぎ、均質になるまで撹拌する。 チョコレートを細かく刻んで準備した食材に注ぎます。 我々はそれが完全に均質な白色の釉薬になるまでかき混ぜる。
ホワイトチョコレートグレーズ - レシピ
成分：
- ホワイトチョコレート（品質） - 320 g;
- 白糖（浅い） - 310 g;
- グルコースシロップ-290g;
- 脂肪ミルク - 220 ml;
- ゼラチン葉 - 30g;
- 濾過水 - 145ml;
準備
クールな精製水にゼラチンを浸してください。 小さな鍋で、水を注ぎ、砂糖を注ぎ、ミルクを加えて、その塊を沸騰させる。 私たちはグルコースシロップを注ぎ、再び沸騰させます。 我々はそれを脇に置いて、5〜7分間冷却し、ゼラチンを加える。 完全に溶解するまですべてを混ぜる。 私たちの混合物をふるいにかけて壊れたチョコレートに注ぎ、完全に滑らかになるまで混ぜる。 私たちは水中のミキサーで塊をこすります。 レディメイドの霜取りは、冷蔵庫に数時間放置しておく必要があり、使用前には35度の温度に加熱されます。
ケーキの白い釉薬
成分：
- チョコレートホワイト（定性） - 435g;
- 乳脂肪 - 90 ml;
- バニリン - ナイフの先端に。
準備
この特定の釉薬を調製する際の主なことは、適切に溶けたチョコレートです。 これを行うために、我々はそれを小さな断片に分割し、それらを深い鍋に送り、水浴を決定する。 チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜ、直ちにミルクを注ぎ、粉状の砂糖とあらかじめ混合し、バニリンを加え、完全な均質性が得られるまで強く攪拌し続ける。
今度は、スチームバスからマスを取り除き、ミキサーでミックスして塊にします。