おそらく、購入したソーセージは、膨大な数の異なるフレーバーエンハンサーのために有用ではないことを誰もがすでに知っています。 今では家庭で肝臓ソーセージを作る方法を学びます。 それは非常においしいだけでなく、実際に役立ちます。
腸の肝臓のソーセージ
成分：
- 豚の肝臓 - 2キロ;
- 脂肪豚肉 - 400 g;
- ニンニク - 10-15の歯質;
- adzhikaは乾燥しています。
- 塩;
- guts - 200 g;
- コショウ;
- レモン - 半分;
- 酢 - 40 ml。
準備
最初に腸を準備します。腸はむしろ特定の匂いがあるので、それを取り除く必要があります。 このために、水と酢で満たしてください。 1時間半放置する。 レモンは細いリングにカット。 私たちは水を排水し、腸を洗い流し、水で補充します。 我々はレモンのマグカップを入れて2時間腸を出て、匂いが完全に消えるようにする。 一方、我々は肝臓を準備する - 私たちはそれを洗って、小さな断片でそれをカットします。 ニンニクは殻からきれいにされています。 豚の脂肪を切って、肝臓でパンに送る。 乾燥したAdzhikaと一緒にソリムと振りかける。 良い唐辛子と粉砕ニンニクを追加します。 まあ、これはすべて混在しています。 腸が完全に無臭になったので、 ソーセージのノズルに入れ、準備した肝臓の塊を肉挽き機でねじり始めます。 腸のソーセージは約15〜20cmごとに紐で結ぶ。 調理する前に、それらは分離され、いくつかの場所では、フォークで穿孔され、フライパンに配置されます。 1杯の水を注ぎ、よく温めたオーブンに1時間送る。
そばのソーセージ
成分：
- ポークラード-250g;
- 牛の肝臓 - 0.5kg;
- ニンニク - 5つの歯質;
- そば - 200g;
- タマネギ - 5個;
- 鶏卵 - 1個;
- 塩;
- 唐辛子粉砕黒;
準備
家庭での肝臓ソーセージの準備は、ソバの準備から始まり、反復して行い、すすぎ、塩水で沸騰させてほぼ準備を整えます。 その後、クループが乾燥するように残りの水を合流させます。 サロとタマネギは大きな断片に切断され、準備が整うまでほとんど揚げます。 肝臓をタマネギと一緒にすすぎ、ラードを肉挽き機に通し、そば、卵、ニンニク、塩を加えて味を整え、よく混ぜる。 得られた塊を洗浄したブタの腸で満たす。 いくつかの場所で、針を突き刺し、200度のオーブンに30分間加熱して入れてください。
ソーセージの家の肝臓 - レシピ
成分：
- 肝臓 - 600g;
- ニンニク - 3クローブ;
- ラード - 500g;
- 鶏卵 - 4個;
- 小麦粉 - 1,5グラス;
- デンプン - ½カップ;
- サワークリーム - 30g;
- 塩;
- コショウ。
準備
肝臓は沸騰水でスケールされ、我々はそれからフィルムを取り除く。 私たちは切り裂きました。 脂肪で、私たちは皮を切り、それを2つの部分に分けます。 1つは冷凍庫に送られ、もう1つは任意の部分で切り取る。 肝臓と脂肪は肉粉砕機またはミキサーで粉砕される。 今我々は冷凍庫から脂肪を取る。 小さいキューブで切りました。 すべての準備された食べ物、塩、コショウの味にボウルを混ぜる。 今では、澱粉、卵、サワークリームの小麦粉を加えてください。 よく混ぜ、粉砕したニンニク、塩、胡椒を加えます。