料理は、レシピを厳格に遵守しない職業です。 例えば、キノコのスープクリームのような料理を調理するための多くの異なる選択肢がある。 彼の古典的なレシピは基礎ですが、誰も材料の追加、レシピの量の変更を禁止していません。 キノコのクリームスープは、チーズやクリームを使って調製することができます。標準的なキノコの代わりに、キノコや魚介類、キノコの詰め合わせを使用できます。 このシンプルですばらしくおいしい料理を準備する方法と、キノコを使ってクリームスープを作る方法を理解しましょう。 主なレシピは、マッシュルームのクリームスープで作られたchampignons、他のバリエーションが派生しています。
きのこクリームスープレシピ
4人前分の成分：
- キノコ - 250g;
- タマネギ - 30 g（1 pc）;
- バター（野菜） - 50g;
- ミルク - 200g;
- 水600g;
- クリーム - 150g;
- チーズ - 70g;
- 小麦粉 - 50g;
- 塩、胡椒 - 味をする。
シャンパンからマッシュルームクリームスープを作るには、細かく刻んだタマネギとしたキノコを10-15分バターで炒めてふたをします。 キノコは、頻繁に格子を持つ肉挽き器に通すことができ、いくつかの帽子を別々にスライスして揚げて、完成した料理に装飾品として加えることができます。 玉ねぎでキノコをドレッシング（フライパン）した後、塩とコショウを加えて、小麦粉を満たし、小麦粉が皿の底に付着するのを避けるために、これを数分炒める。 小麦粉は淡いベージュの色合いと炒めたナッツの香りを得るまで別々に揚げて炒めることができ、仕上げローストに加えることができます。 次に、ローストを沸騰水で注ぎ、均一な粘稠度が得られるまで塊を泡立て器またはミキサーで注意深く混合する。 ミルクを加えてさらに10分間調理し、その後、もう一度キノコのクリームスープを打ちます。 一般に、クリームの一貫性を得るためには、調製の各段階でスープを絶えずかき混ぜて叩いておくことをお勧めします。 提供する前に、料理は緑、揚げたキノコのキャップ、またはレモンのスライスで飾られています。
チーズ入りきのこクリームスープは、同じ技術で調製されています。沸騰水を注ぐ前にチーズを加えておいてください。 チーズは、融合されていても硬くてもよい。例えば、「パルメザン」。 また、チーズは別の方法でキノコクリームスープに加えることができます - 奉仕する前に同じおろした形でそれを振りかけるだけです。 唯一のアドバイスは、チーズは香りがなければならないので、その味は料理に感じられるが、それをやりすぎないようにしてください。
クリーム入りキノコクリームスープは、準備が全く同じです。 クリームはチーズと完全にマッチすることができます。まさに同じものを、サービングの前と料理の間に追加することができます。 しかし、チーズとは異なり、暖かいクリームは牛乳と一緒に添加されるか、または調製の前に10分間その代わりに加えられる。 奉仕する前に、クリームはおろしたチーズと混ぜ合わせられ、サワークリームと普通のスープのように味付けされる。 デザインはすべて同じ帽子キノコ、レモンスライス、緑が細かくなっています。
古典的なレシピから少し出発すると、クリームスープだけでなく、マッシュルームスープピューレも調理することができます - さらにおいしく栄養価の高い料理です。 スクロースクリームからのスープマッシュポテトの違いは、澱粉の含有量が高いカボチャ、ニンジン、ジャガイモなどのマメ科植物や野菜の添加により、ほとんどなく、マッシュポテトの粒度はより細かくなります。 私たちの料理に関して、マッシュポテトの一貫性は、次のようにして達成されます：小麦粉、キノコ、タマネギの揚げ物を注ぐ急な沸騰水の代わりに、レンズマメ、豆、豆、エンドウ豆または野菜の煎じ薬を取る。 沸騰したマメ科植物および（または）野菜はふるいを通して煎じ薬に拭き取られ、それらは煎じ薬に注がれる。
きのこクリームスープを作る方法を扱ったので、その有用性の問題に目を向けるようにしましょう。 ビタミンに加えて、スープの成分には多くの有用な物質が含まれています。 例えば、タマネギにはフィトケイドが含まれています - ウイルス性疾患の風邪を予防して闘うことができる物質で、キノコには、免疫システムをサポートし、回復させるベータグルカンがあり、春に免疫が弱まるときに重要な役割を果たします。 絶食期間中のみ、チーズとクリームの入っていないキノコクリームスープのレシピは少し調整する必要があります - ミルクを取り除き、バターを野菜に置き換えるか、スープを調理してください。
キノコクリームスープのメニューには、この料理のカロリーの含有量が約300キロカロリー（比較のために、女性の1日あたりの平均カロリー数は2000人、男性は2500〜3000人）ということが考慮されています。
お味噌汁！