多くの初めの料理の専門家は、時には、特定の質感と匂いが誤って調理された場合、料理の最終的な味を残し損なうため、羊肉の準備をするのを恐れています。 この記事では、子羊が特に揚げ物をしていることをあなたに納得させます。これは本当の美味しさです。そのレシピは家族のメニューに必ず見つかるはずです。
玉ねぎとセロリのフライドラム
成分：
- ラムの採石場 - 4個。
- セロリ根 - 1個;
- バター - 25g;
- 野菜ブロス - 150 ml;
- 新鮮なタイム - 2つの小枝;
- 赤玉ねぎ - 1 pc。
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
私のセロリを茎できれいにし、大きなキューブに切り、野菜のスープで満たし、新鮮なタイムとバターを撒いて火の上に置いてください。 肉汁が沸騰した後 - 火を減らし、蓋で鍋を覆い、柔らかくなるまでセロリのシチューを15分間放置します。
その間に、ラムローストは洗って乾燥させ、次に両側に塩と胡椒で慎重に味付けします。 肉に特異的で不快な臭いがある場合は、弱い酢の溶液で1〜1.5時間あらかじめ浸しておきます。
フライパンでフライドンを揚げる前に、後者は植物油で十分に加熱しなければなりません。肉の敷物を敷いた後で、両側で5〜7分かかるでしょう。 パンの準備の2分前に、赤またはレタスのタマネギのリングを入れ、それらと一緒に肉を炒めてタマネギの香りを与えます。 煮詰めたセロリとマッシュポテトをクワッドで提供しています。
野菜と一緒に炒めた子羊
成分：
- ラムステーキ（200-250 g） - 4個。
- 乾燥オレガノ - 1ティースプーン。
- 干しマルゾラム - 氷1杯;
- ローズマリー - 3つの枝;
- ニンニク - 4クローブ;
- ニンジン "赤ちゃん" - 8個。
- グリーンピース（凍結） - 150 g;
- ブロッコリー150g;
- レモンジュース - 50 ml;
- オリーブ油;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
ステンレス調理器具では、すべてのハーブ、塩、胡椒、ニンニクを混ぜる（愛好家はいくつかの缶詰を加えることができる）、オリーブオイルを混合物に注ぎ、ラムステーキを塗る必要があるペーストを得る。 結果として得られるマリネでは、肉は約1時間を費やすべきです。 その時の終わりに、香ばしい子羊をオイルなしのホットなフライパンに2〜3分間炒めます。
一方、私たちは約2分間、塩水でニンジンを白くします。 ブロッコリーを加え、3〜4分後にエンドウ豆。 野菜が柔らかくなると、それらを丸ごとに投げ入れてレモンジュースを注ぎます。 料理は、準備ができて、素敵な食欲です！